Speise und Trank im Lichte der Zahl.
i. Was das deusche Volk jährlich für Nahrungs⸗ und Genußmittel
ausgibt. Schätzung für 1909. Nach hoppe. In millionen
Sür Getreide, Brot, Mehl- und Backwaren, einschließlich Kar⸗ 73
toffeln a. d. Kopf 360 Rilo, durchschnittl. zu 18 Pf. für 64 Mill. abgerunde
inwohner zusammen. ........... 4170
Fleisch, Wild, Geflügel, Fische, Urebse, Austern, a. d. Kopf
40 Kilo zu durchschnitilich nur Me1.140.. .....
3. Butter, Schmalz, Fette, a. d. Kopf 32 Kilo zu nur M160.
4. Käse aller Art, a. d. Kopf 8 Kilo zu nur 70 Pf. ....
5. Eier, a. d. Nopf 80 Stück zu nur 6 Pf. .. .....
6. Obst, Gemüse, vüdfrüchte, Fruchtsäfte, Schätzung 20 Mea. d. K.
. Kaffee und Kaffee-Ersatzmittel a. d. R. 4 Rilo, Duͤrchschnitt 2M
Tee, Kakao, Schokolade usw. etwa...
Mineralwässer.. .
Zucker und Zuckerwaren, honig usw. a. d. Kopf Verbrauchs-
zucher 13 Kilo zu 40 Pf.....
Salz a. d. Kopf 8 Kilo zu 20 Pf.........
Sonstige Gewürze aller Art, eiwa 2 Mea. d. Kopf. ...
Milch, Doll⸗ u. andere Milch a. d. Kopf 100 Cit. zu nur 16 Pf.
Bier, 112 Liter, mindestens 30 Pf. für den Liler ...
Branntwein, Liköre, Arrak, Rum, Kognak usw......
Trauben- und Obstwein aller Art a. d. Kopf etwa 8 Liter
der Citer mindestens zu 1 M.
9.
11.
12.
13.
14.
—15.
16
520
18793
II. Der tägliche Verbrauch einer erwachsenen Person
betrug im letzten Sriedensjahr im Durchschnitt:
a) an pflanzlich. Nahrungsmitteln: b) an tierisch. Nahrungsmitteln:
Kartoffeln 540 8 Pflanzl. Fette 7 8 Vollmilch 332 8g Butter 188
ßemüse 234 83 Kakao 28 vom Shwein 818 Cier 178
Zucker 47 8 Kaffee 258 KRind 45 8 Käse 128
susenfrũchte 9 gTee 068 Fische 23 vom Schaf 58
8 2
III. Der Zuspuß
vom Qustande
2 um
inländischen Perbrauch 1912/1913
A. Nahrungsmittel
Der⸗ uslands⸗
brauch zuschuß
in Milliarden 6
Ralorien 0
B. Futtermittel
53 TF —
rau zuschuß
in Milliarden o
Kalorien F
69, 85
6900
2282
58.01
36.45
6000
Weizen (mehl usw.)
Gerste(Meit uston)
Buchweizen
hirse
Mais
Keis
Erbsen
insen
ohnen
und Cierteile
üich
Käse
der
ische
on und Fette
13 887
1373
*
4
267
415
6
32,09
30 20
53.44
00, od
0000
90, o0
5305
7353
7706
10 29
3
871
—
7061
2945
Gerste
Mais
doggenkleie
Weizenkleie
Perstenkleie
buchweizenkleie, Hir⸗
senkleie
Mais abfälle
keisabfälle
Treber
Plkuchen u. ähnliches
daubohnen
cupinen
Wicken, Mischfrucht ꝛc.
Kartoffelschlempe
Ot
121
02
109
6b08
520
75
0
00,90
00 od
3115
57.18
9,82
1149
639
20.12
ap..) Einschließlich der eingeführten Kraftfuttermittel, in Milch umgerechnet. Von den einge⸗
ührten Araftfuttermitteln, die hier allein bei Milch verzeichnet sind wird aber ein Teil auch
für die Gewirnung von Butter und Räse verbraucht. von dem Gesamtverbrauch an milchwirt⸗
schaftlich en Erzeugnissen entfallen rund 600/0 RKalorien auf den Zuschuß vom Ausland.