Full text: Sammelband

Speise und Trank im Lichte der Zahl. 
i. Was das deusche Volk jährlich für Nahrungs⸗ und Genußmittel 
ausgibt. Schätzung für 1909. Nach hoppe. In millionen 
Sür Getreide, Brot, Mehl- und Backwaren, einschließlich Kar⸗ 73 
toffeln a. d. Kopf 360 Rilo, durchschnittl. zu 18 Pf. für 64 Mill. abgerunde 
inwohner zusammen. ........... 4170 
Fleisch, Wild, Geflügel, Fische, Urebse, Austern, a. d. Kopf 
40 Kilo zu durchschnitilich nur Me1.140.. ..... 
3. Butter, Schmalz, Fette, a. d. Kopf 32 Kilo zu nur M160. 
4. Käse aller Art, a. d. Kopf 8 Kilo zu nur 70 Pf. .... 
5. Eier, a. d. Nopf 80 Stück zu nur 6 Pf. .. ..... 
6. Obst, Gemüse, vüdfrüchte, Fruchtsäfte, Schätzung 20 Mea. d. K. 
. Kaffee und Kaffee-Ersatzmittel a. d. R. 4 Rilo, Duͤrchschnitt 2M 
Tee, Kakao, Schokolade usw. etwa... 
Mineralwässer.. . 
Zucker und Zuckerwaren, honig usw. a. d. Kopf Verbrauchs- 
zucher 13 Kilo zu 40 Pf..... 
Salz a. d. Kopf 8 Kilo zu 20 Pf......... 
Sonstige Gewürze aller Art, eiwa 2 Mea. d. Kopf. ... 
Milch, Doll⸗ u. andere Milch a. d. Kopf 100 Cit. zu nur 16 Pf. 
Bier, 112 Liter, mindestens 30 Pf. für den Liler ... 
Branntwein, Liköre, Arrak, Rum, Kognak usw...... 
Trauben- und Obstwein aller Art a. d. Kopf etwa 8 Liter 
der Citer mindestens zu 1 M. 
9. 
11. 
12. 
13. 
14. 
—15. 
16 
520 
18793 
II. Der tägliche Verbrauch einer erwachsenen Person 
betrug im letzten Sriedensjahr im Durchschnitt: 
a) an pflanzlich. Nahrungsmitteln: b) an tierisch. Nahrungsmitteln: 
Kartoffeln 540 8 Pflanzl. Fette 7 8 Vollmilch 332 8g Butter 188 
ßemüse 234 83 Kakao 28 vom Shwein 818 Cier 178 
Zucker 47 8 Kaffee 258 KRind 45 8 Käse 128 
susenfrũchte 9 gTee 068 Fische 23 vom Schaf 58 
8 2 
III. Der Zuspuß 
vom Qustande 
2 um 
inländischen Perbrauch 1912/1913 
A. Nahrungsmittel 
Der⸗ uslands⸗ 
brauch zuschuß 
in Milliarden 6 
Ralorien 0 
B. Futtermittel 
53 TF — 
rau zuschuß 
in Milliarden o 
Kalorien F 
69, 85 
6900 
2282 
58.01 
36.45 
6000 
Weizen (mehl usw.) 
Gerste(Meit uston) 
Buchweizen 
hirse 
Mais 
Keis 
Erbsen 
insen 
ohnen 
und Cierteile 
üich 
Käse 
der 
ische 
on und Fette 
13 887 
1373 
* 
4 
267 
415 
6 
32,09 
30 20 
53.44 
00, od 
0000 
90, o0 
5305 
7353 
7706 
10 29 
3 
871 
— 
7061 
2945 
Gerste 
Mais 
doggenkleie 
Weizenkleie 
Perstenkleie 
buchweizenkleie, Hir⸗ 
senkleie 
Mais abfälle 
keisabfälle 
Treber 
Plkuchen u. ähnliches 
daubohnen 
cupinen 
Wicken, Mischfrucht ꝛc. 
Kartoffelschlempe 
Ot 
121 
02 
109 
6b08 
520 
75 
0 
00,90 
00 od 
3115 
57.18 
9,82 
1149 
639 
20.12 
ap..) Einschließlich der eingeführten Kraftfuttermittel, in Milch umgerechnet. Von den einge⸗ 
ührten Araftfuttermitteln, die hier allein bei Milch verzeichnet sind wird aber ein Teil auch 
für die Gewirnung von Butter und Räse verbraucht. von dem Gesamtverbrauch an milchwirt⸗ 
schaftlich en Erzeugnissen entfallen rund 600/0 RKalorien auf den Zuschuß vom Ausland.
	        
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