B. Picknicks und kurze Tagestouren
gewohnter Weise vorbereitet. werden kann. Als Getränk
unterwegs nehme man kalten, schwachen, wenig gezucker-
ten Tee oder Kaffee in Flaschen mit. Für häufigere Tages-
touren halte man die nötigen Geräte dazu bereit, die am
nämlichen Abend noch, spätestens aber am anderen Morger
sauber gereinigt werden müssen. Man bewahrt diese Ge-
räte an einem bestimmten Ort in den zum Tragen zu be-
nutzenden Körben oder Säcken auf, bedeckt sie mit einem
reinen Tuch, damit sie vor Staub geschützt sind. Für
Brot und Kuchen halte man eine große, saubere Biech-
dose bereit, für die gut ausgewaschene Butter eine kleine
Emailledose. Es empfiehlt sich, überhaupt nur Emaille-
geschirr zu verwenden, auch Teller, Becher, Platten für
Fleisch usw. (am besten eine sogenannte Kantine). Sehr
beliebt sind für Picknicks Fleischpasteten, Salate vom
Hummer, Kartoffeln, Sellerie usw. Ferner nehme man
Brot, Butter, Käse und Jam mit, auch eine süße Nach-
speise, wie Reispudding oder Eierkuchen mit Schokolade-
füllung usw.
An einem Feuer bereitet man dann den Tee, Kaffee
oder Kakao frisch.
Will man länger als einen Tag ausbleiben, so empfiehlt
es sich, Fleischkonserven mitzunehmen und diese nach
den angegebenen Rezepten zuzubereiten. Will man dies
vermeiden und sind Konserven nicht vorhanden, so nehme
man ein gut durchgebratenes Stück Fleisch oder Geflügel
mit, das kalt gegessen oder aufgebraten werden kann.
Reis, Yam, Taro oder Brotfrucht sind als Zuspeise schnell
zu bereiten.
1. Fleisch am Spieß gebraten.
Man schneidet das Fleisch in walnuß- bis eigroße
Stücke, klopft sie zwischen zwei Steinen weich, streut Salz
und Pfeffer darüber, zieht sie auf eiserne Fleischspieße
auf, indem man immer abwechselnd ein Stück Fleisch
und ein Stück Fett spießt. Diese Spieße legt man auf
zwei Steine, zwischen denen man Holzstücke glühend ge-