Full text: Kochbuch für die Tropen

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Menüs 
Brot und Butter, Pudding mit Dosenfrüchten. 
Butter und Käse. 
9, Menüs für ein Mittagessen von Konserven. 
a. Austernsuppe. 
Makkaroni mit Schinken. 
Ragout von Dosenhummer. 
Gemüse mit kleinen Pasteten von Dosenfleisch in Fett 
gebacken. 
Gebratenes Geflügel oder Wild aus Dosen mit Salat. 
Flammeri von Dosenmilch mit Dosenfrüchten. 
Butter und Käse. 
Traubenrosinen, Nüsse, Datteln und Mandeln. 
Kerbelsuppe. 
Sardinentoast. 
Pastete mit Kohl und Schinken, 
Reis mit norwegischen Fischbällen in holländischer 
Sauce. 
Dosenfleisch mit pikanter Sauce, Kartoffelmus von Dörr- 
kartoffeln, Apfelmus von Ringäpfeln. 
Rote Grütze von Jam. 
Butter und Käse. 
Dessert. 
b,. 
10. Menüs für ein kaltes Büffet von Landesprodukten. 
a. Galantine von Huhn mit Remouladensauce. 
Salat von Languste mit Mayonnaise. 
Kaltes Roastbeef, Hammelkeule, Salat von Palmkohl, 
Gurken, Rettich. 
Brot, Butter, Käse, Obstsalat. 
b. Kokosnußsalat., 
Kalte Hühner, Enten mit Remouladensauce. 
Pischsalat mit Mayonnaise. 
Kaltes Spanferkel. 
Brot, Butter, Käse, Obstsalat.
	        
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