Anrichten 
Eiern, Kapern, falls vorhanden mit Krabben und roten 
Rüben. Radieschen, als Röschen geschnitten, bilden eben- 
falls einen hübschen Schmuck. 
Einem Spanferkel stecke man eine Zitrone ins Maul 
und schmücke es mit Blumen. 
Kuchen erhalten einen hübschen Schmuck durch Blätter 
und Blumen. Diese sind überall in den Tropen im Über- 
fluß und reicher Farbenpracht vorhanden. Es läßt sich da- 
herohne Mühe und Kosten überall ein hübscher geschmack- 
voller Schmuck anbringen. 
Man erziehe die Leute dazu, nichts auf den Tisch zu 
bringen, was nicht ein gefälliges Ansehen hat. Natürlich 
muß eine Anzahl genügend großer Schüsseln vorhanden 
sein, um hübsch anrichten zu können. 
Besonders Kranken und Rekonvaleszenten biete man 
alle Speisen recht appetitlich angerichtet an. Sie werden 
mit viel mehr Genuß ihre Mahlzeiten zu sich nehmen 
und sich infolgedessen auch schneller erholen. 
Auch auf dem Speisetisch fehle niemals eine Vase (ist 
eine solche nicht vorhanden, so nehme man ein grünes 
Picklesglas) mit frischen Blumen. Steht die Fruchtschale 
in der Mitte des Tisches, so stelle man rechts und links 
davon ein Glas mit Blumen. Die Obstschüssel wird hübsch 
mit grünen Blättern verziert. 
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