Verwendung von Resten 
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nicht aufbewahrt werden. Sind Knochen vorhanden, die 
man am nächsten Tage zur Suppe verwenden möchte, so 
müssen sie in den Bratofen geschoben und überbraten 
werden, dann halten sie sich über Nacht. 
Fischreste müssen noch am selben Tage Verwendung 
finden zu Salat, Frikadellen, Fischpudding, um am nächsten 
Tage genossen zu werden. Geräucherter Fisch hält sich 
bis zum nächsten Tage. Kleine gebratene Fische, in Essig 
gelegt, daß er sie bedeckt, halten sich mehrere Tage, selbst 
Wochen. 
Pudding vom Abend vorher — Milchpudding ausge- 
schlossen, da man ihn nicht aufbewahren kann — ist auf- 
gebraten zu verwerten, ebenso Plumpudding und alle 
Mehlpuddings. 
Angebrochene Dosenfrüchte können ihres starken 
Zuckergehaltes wegen noch am nächsten Tage genossen 
werden. 
Kartoffeln sind als Salat zu verwerten, falls dieser noch 
am selben Abend bereitet wird, Pellkartoffeln als Klöße 
oder Kartoffelmus. 
Reis darf niemals über Nacht stehen bleiben, da sich 
giftige Pilze auf ihm bilden. 
Gekochtes Gemüse ist nur dann zu verwerten, falls aus 
ihm sofort Salat bereitet wird, der sich gut hält.