Register
Tomatensoße, pikante 369.
— auf spanische Art 241.
Tomatensuppe 77.
Topinambur in weißer Soße 202.
— mit Tomaten 202. .
Torteletten 295.
Torte von Erdnüssen 387.
Tournedos 101.
Trüffelfüllung für Geflügel 151.
Vanillensoße 246.
Vegetable marrow 194.
—, gebacken 195.
in der Form gebacken 195.
Warmbier 304.
Warzenschwein 129.
Wassersuppe 347.
Weihnachtsfeingebäck 386.
Wein mit Ei 344.
Weincreme 281.
Weingelee mit Mangos 279.
Weinrebenblätter, gefüllte 201.
Weinsoße 246.
Weinschaumsoße 246.
Weinsuppe 347.
Weißbrot 287.
—, großes mit Milch 288.
Weiße Soße 240.
Weißkohl, gebackener 203.
Welsh Rarebits 227.
Wiener Backhähnel 143.
Wild 137.
— zu konservieren 138.
—, Ragout von 137.
Wildente 159.
—, Ragout von 160.
Wildpudding 138.
Wildsuppe 3531.
Wildtauben oder Bekassinen in Reis-
brand 360.
405
Wildtauben mit Erbsen 158. ;
—, gebraten 157.
—, geschmort 157.
— mit Mayonnaise 158.
—, Salmi von, mit Linsenpuree 158.
Wildvögel am Spieß gebraten 56.
Windbeutel 298.
Windsorsuppe 64.
Wurst, Aufbewahren von 31.
Wurstbereitung 135.
Yams wie Brühkartoffeln 216.
— mit Fleisch 218.
—, gekocht 217.
—, gekochte, gebraten 218.
als saure Kartoffeln 216.
—, kleine Kuchen mit 272.
mit Milchsoße 219.
mit Petersilie 219.
als Prinzeßkartoffeln 216.
—, Suppe von 73.
— mit Zwiebelsoße 219.
Yam-Mus 217.
Yampudding 217.
Yampuffer 220.
Yorkshire-Pfannkuchen 262.
Ziegenbutter 88.
Zitronenauflauf 266.
Zitronencreme 381.
Zitronenkaltschale 84, 353.
Zitronenlimonade 306.
Zitronenmarmelade 311.
Zitronensaft, haltbarer 320.
Zitronensuppe 3533.
Zitronentee 389.
Zuckerbrezein 296.
Zuckerfarbe 320.
Zuckergurken 316.
Zungenwurst 136.
Zwieback 289.
Zwiebackpudding 373.