396 
Fleisch mit Gemüse 107. 
— am Spieß gebraten 55, 56. 
Fleischkäse 93. 
Fleischklops 356. 
Fleischklößchen zur Suppe 69. 
Fleischkuchen, gebackener 225. 
— für Picknicks 102. 
Fleischpain (Potted meat) 103, 104. 
Fleischpastete 100. 
—, kleine 100. 
Fleischpudding 98. 
— von Bratenresten 122. 
Fleischsuppe, schnell bereitete 61. 
Französische Suppe 76. 
Frikandellen von Fisch 167. 
Frikandellen von Huhn 144. 
—, Reis 211, 267. 
— von Stockfisch 184, 
Frikassee von Hammelfleisch 115. 
— von Huhn 143. 
— von Languste und Hühnern 178. 
von Ochsenzungen 105, 
Frikasseesoße 239. 
Friesenplätzchen 383. 
Fruchtgelee 314. 
Fruchtpudding 376. 
—, gekochter 375. 
Fruchtschaum 379. 
Fruchtschaumspeise 280. 
Fruchttorte von Dosenobst 294. 
— von reifen Mangos 293. 
Geflügel 139. 
— in Aspic 149, 
Aufbewahren von 27. 
—, Trüffelfüllung für 151. 
Geflügelklein mit Reis 148. 
Geflügelgerippen, Suppe von 62, 
Gehirnsuppe 351. 
Gelee aus getrockneten Äpfeln 340. 
Gemüse 185. 
Cemüsepüree-Suppe 74. 
Register 
Gemüsesalat 368. 
Semüsesalat mit Langustenescalops 
235. 
Gemüsesuppe, Südsee- 73. 
Gerollter Braten 97. 
Gittertorte 292. 
Glühwein 305. 
Gombo 188. 
Gombosuppe 78. 
Graupenschleim 343. 
Graupensuppe 80. 
—, creme d’orge 79. 
Grießauflauf 373. 
Grießkloß 260. 
Grießklöße au gratin 262. 
—, kleine 260. ; 
Grießpudding von Obstsaft 338, 
Grießschaumspeise 377. 
Grießsuppe 347, 
Grog 345. 
Grünkernsuppe 79. 
Guaven-Marmelade 312. 
Gulyas 101. 
— mit Tomaten 102. 
Gurken mit Farce 193. 
mit Fleisch 193. 
—, frische, zum gebratenen Fleisch 
zu essen 192. 
-, gefüllte 192, 193. 
—, gestowt 193. 
—, Samba von 316. 
—, s. auch Klettergurken. 
Gurkensalat 230. 
Gurkensuppe 77. 
Hackbraten 97. 
Haferflocken-Makronen 386. 
Haferflockentorte 382. 
Hafergrütze 214. 
—, Suppe von 79. 
—, Pfannkuchen 263. 
Hafermehlsuppe 78. 
Haferschleim 342.