Full text: Kochbuch für die Tropen

Register 
Eierpflanzen-Pfannkuchen 264. 
Eierpflanzensalat 231, 
Eierrouladen, schwedische 371. 
Eiersalat 233. 
Eiersoße zum Fisch 242. 
Eierspeisen 248. 
Einlauf zur Suppe 68. 
Einteilen des frischen Schweine- 
fleisches 130. 
Eiweiß mit Kognak 344. 
Ente, gebratene 152. 
—, gedünstete 152. 
—, gedünstete, mit Weißkohl 158. 
— mit grünen Erbsen 153. 
—, Salmi von 154. 
—, Schwarzsauer von, auf javanische 
Art 155. 
Entenklein 153. 
Entenpastete 153. 
— mit Sauerkohl 153. 
Erbsenpudding 205. 
Erbsenpüree 206. 
Erbsensuppe 79. 
— von Dosenerbsen 337. 
Erdnußöl 89. 
Erdnußsuppe 74. 
Essiggurken 315. 
Extrakt von Apfelsinenschalen 309, 
Falscher Hase 97. 
Farrenkrautbowle 307. 
Fasan, falscher 142. 
Fettabfall zu verwerten 87. 
Fette 86. 
Filet, gerolltes 92. 
Fisch 161. 
—, in Aspic 169. 
—, Aufbewahren von 26. 
— mit Austernsoße 165. 
— in Biersoße 164. 
—, blau gekocht 162. 
—, Curry von 165. 
395 
Fisch in Essig 176. 
—, au four 162. 
—, Frikandellen von 167. 
—, gebackener 162. 
—, gekochter 162. 
—, au gratin 171. 
— nach Hausmeisterart 164. 
—, marinierter 175. 
— im Mantel 361. 
—, Mayonnaise von 168. 
zu räuchern 177. 
mit Reis auf chinesische Art 166. 
mit Reis auf türkische Art 166. 
mit Remouladensoße 164. 
—. in der Schüssel gebacken 171. 
mit Senf au gratin 170. 
mit Spinat 170. 
zu trocknen 177. 
Weinsoße 163. 
— mit Zwiebeln und Tomaten 165. 
Fischauflauf mit Makkaroni 361. 
Fischeintopf, Chilenischer 361. 
Fischfilets mit Champignons 174. 
auf Fischpain garniert 174. 
mit pikanter Soße 174. 
Fischfrikassee 167. 
Fisch-Hackbraten 173. 
Fischklöße 173. 
Fischkotelett 172. 
Fisch-Krockets 173. 
Fisch-Muscheln 170. 
Fischpain 168. 
Fischpastete 171. 
Fischpudding 167. 
Fischresten, Pastete von 172. 
Fischsalat 233. 
Fischschüssel, kalte 362. 
Fischsuppe 853. 
Flammeri von Arrowroot 273. 
— von Gries 243. 
— von Maismehl 273. 
Fleisch 81. 
—. Aufbewahren von 285.
	        
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