Full text: Kochbuch für die Tropen

22 Einrichtung der Vorratsräume 
treffen neuer Vorräte der Vorratsraum gut aufgeräumt 
werden, damit sogleich alles den richtigen Platz findet. 
Man stelle das Neue hinter die älteren Vorräte, untersuche 
aber die frische Zufuhr, auf daß vom Transport beschädigte 
Sachen zuerst gebraucht werden. In zweifelhaften Fällen, 
wo man annehmen kann, daß Regen, Seewasser oder Luft- 
zutritt störend eingewirkt haben, öffne man die betreffende 
Verpackung sofort und benutze das noch zu Verwendende 
nach sorgfältiger Prüfung baldigst. 
Hiermit glaube ich alles die Einrichtung des Vorrats- 
hauses Betreffende gesagt zu haben. In vielen Fällen wird 
es nur eine Kammer sein können; aber auch hier sorge 
die Hausfrau dafür, daß vor allen Dingen möglichst viel 
Luft in den Raum dringe. Man schließe die Läden sorg- 
fältig bei Sonnenstrahlen und sorge für gute Durchlüftung 
während der Nacht. Zu diesem Zwecke dienen am besten 
Holzjalousien oder Läden, an denen Querbretter jalousie- 
artig angebracht sind, welche aber von innen verriegelt 
werden müssen, damit nicht Diebe bequem einlangen 
können. In vielen Fällen wird es nur ein Fliegenschrank 
sein, worin die Vorräte Platz finden können. Man stelle 
ihn aber so, daß nicht Küchenhitze ihn treffe, sondern 
frischer Luftzug ihn bestreiche, und schütze ihn sorgfältig 
gegen Sonnenstrahlen. In jedem Falle aber ziehe die 
Hausfrau die Leute so, daß immer Reinlichkeit und 
Ordnung herrsche, niemals Papier, Stroh oder anderes 
Packmaterial herumliege; denn dieses bildet sofort einen 
Schlupfwinkel für Mäuse, Ratten und die ekelhaften 
Schwaben oder Kakerlaken. Hat man nicht genug Raum, 
alle Vorräte und Konserven aufzustellen, so nehme man 
wenigstens alles Packmaterial aus den Kisten, lasse diese 
ausfegen und packe alles wieder geordnet ein und stelle 
die Kisten gegen die Wand. Es wird so wenigstens der 
tägliche Schmutz vermieden, und Ungeziefer kann nicht 
nisten. Die Deckel und alle Deckelsplitter werden zum 
Feuerholz geworfen, falls die Kiste nicht noch später
	        
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