Getränke 
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11. Extrakt von Apfelsinenschalen. 
Man schält Apfelsinen ganz fein ab, tut die Schalen in 
eine Flasche, daß etwa !/3 der Flasche voll ist, füllt sie 
mit absolutem Alkohol und stellt sie einige Tage in die 
Sonne. !/z Teelöffel dieser Essenz in ein Glas Zucker- 
wasser getan, gibt ein sehr erfrischendes Getränk. 
Hat man keinen Alkohol, so nehme man guten, nicht 
zu dunklen Essig.