Getränke
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4. Leichte Apfelsinenbowle.
Man schneidet drei Apfelsinen in dünne Scheiben, ent-
fernt die Kerne und legt sie in eine Terrine, dann gibt
man einen Löffel Arrak oder Rum darauf, reibt von einer
Apfelsine und Zitrone die Schale ab und fügt den Saft
hinzu. Hierauf kocht man %4 Liter Wasser mit dem nötigen
Zucker auf und gießt nebst einer Flasche Rot- oder Weiß-
wein dieses in die Terrine, nachdem es erkaltet ist.
Das Ganze ist kühl zu stellen.
5. Ananasbowle.
Eine reife, schöne Ananas wird geschält, in dünne,
kleine Stücke geschnitten, mit !/z ® Zucker bestreut und
mit 1 Flasche Moselwein übergossen, in der man die
Ananas einige Stunden ziehen läßt. Dann tut man eine
zweite Flasche Wein dazu, schmeckt auf Zucker ab und
gibt nach Geschmack noch 2—3 Flaschen Mineralwasser
dazu,
6. Papaiabowle.
(Sehr gut.)
Man schäle eine ganz reife Papaia, entferne die Kerne
und das faserige Fleisch und schneide das Übrige in
schmale kleine Streifen. Diese überstreut man mit
etwa !/4 ® Zucker und gießt eine Flasche Moselwein dar-
über. Nachdem die Frucht etwas gezogen hat, tut man
noch 1—2 Flaschen Mineralwasser daran, und ein sehr
erfrischendes, bekömmliches Getränk ist fertig. Die
Bowle muß recht kühl stehen.
7. Farrenkrautbowle.
Auf den Kokosnußbaumstämmen der Südsee wächst
eine Farrenart, deren welke Blätter genau wie Waldmeister
duften. Man bindet ein Büschelchen dieser Blätter mit
einem weißen Zwirnsfaden zusammen und hängt sie einige
Stunden zum Welken auf. Dann tut man 1 Flasche Mosel-
wein mit dem nötigen Zucker in eine Terrine, legt die
Blätter hinein und bindet das Ende des Fadens an einem
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