Puddings und Nachspeisen 
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50. Obstsalat in Ananas. 
Man schneidet von einer schönen Ananas den Deckel 
ab und nimmt mit einem scharfen Messer die Ananas 
heraus, ohne die Schale zu verletzen. Nun macht man 
wie vorher einen Obstsalat, zu dem das Innere der Ananas 
verwendet wurde und gibt noch einen Teelöffel Rum 
daran und füllt in die sauber gewaschene Ananas- 
schale. Nun stellt man diese und den Rest des Salates 
auf Eis. Nachdem einmal serviert, füllt man die Schale 
das zweite Mal mit dem Rest des Salates. 
51. Anona-Erdbeereis. 
Das Kompott der reifen Anona, in Ostafrika mstafali 
genannt, ist bei vielen wegen seines erdbeerartigen Ge- 
schmackes beliebt. Auf Eis gestellt ist es ein guter Nach- 
tisch. Mit Zucker fertig gekochtes mstafali Kompott, halb 
und halb mit Konservenerdbeeren vermischt, in der Eis- 
maschine gefroren, gibt ein erfrischendes Erdbeereis.