Vorwort 
Vorwort zur 3. Auflage. 
Seit der Herausgabe der 2. Auflage sind eine Reihe 
von Jahren verstrichen, es sind die schwersten, welche die 
jetzt lebende Generation durchgemacht hat und unserem 
Volke sind Heimsuchungen jeder Art auferlegt und ein 
schweres Ringen für den Wiederaufbau in materieller und 
ethischer Hinsicht hat begonnen. Hekatomben der blühenden 
Jugend sind dahingegangen und viele Tausende der Über- 
lebenden sind gezwungen, die heimatliche Scholle zu ver- 
lassen, um in fremden Zonen den Kampf um die Existenz 
fortzusetzen. Überall stoßen sie auf Hindernisse, überall 
sind Schranken aufgerichtet. Wenn die in alle Teile des 
Erdballs auswandernde deutsche Jugend der überall herr- 
Sschenden Konkurrenz gewachsen sein soll, so ist es eine 
Notwendigkeit, neben gründlichen Kenntnissen, der Ge- 
Ssundheitdie größte Aufmerksamkeit zuschenken. 
Wie viele Familien fangen heute in den primitivsten Ver- 
hältnissen an, ihre Existenz neu aufzubauen. Da keine 
hochwertigen Dienstboten gehalten werden können, so muß 
die Hausfrau überall selbst zugreifen. Wie wichtig ist es 
daher, wenn sie sich der Küche selbst annimmt und ver- 
ständnisvoll die Ernährung ihrer Familie so einrichtet, daß 
Arbeitsfreudigkeit und Gesundheit in ihrem Kreise herrscht 
und bei unvermeidlichen Krankheitsfällen es versteht, den 
Patienten durch passende Diät wieder leistungsfähig zu 
machen. Wenn schon hier sich Menschen unbefriedigt 
fühlen, denen keine ernsten Pflichten zuteil geworden sind 
und welche es nicht verstehen, durch Sorge für andere 
SOzial zu denken und Verantwortung auf sich zu nehmen, 
wie viel mehr treten Depressionen und Niedergeschlagen- 
heit an jene heran, welche es nicht verstehen, den Stimmen 
der Natur, welche sich um sie herum ausbreitet, zu lauschen 
und ihrer Häuslichkeit sich praktisch zu betätigen. Die