Full text: Pfadfinder-Kochbuch

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Wasser glatt abrühren, in den Malzkaffee eingießen und 
nochmals aufkochen lassen. Mit Milch und Zucker getrunken, 
ein gutes Getränk mit feinem Aroma. Auf acht Tassen 
Wasser 50 Gramm Malzkaffee und drei Teelöffel voll Kakao 
nehmen. 
Kakao: Ueber das Kochen von Kakao sind die Meinungen 
geteilt. Manche geben Kakao und gestoßenen Zucker in die 
Tasse und gießen die kochende Milch darüber. Oder es wird 
der Kakao in die kochende Milch eingestreut, aufgekocht, der 
Zucker aber erst in der Tasse dazugegeben. Sehr vorteilhaft 
und ergiebig ist folgende Art des Kochens: Das bestimmte 
Quantum Kakao nebst dem gestoßenen Zucker wird in einem 
Gefäß gemischt. Dann mit kalter Milch zu dünnem Brei 
angerührt. Dieser Brei wird in die siedende Milch ein— 
gegossen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Der Kakao 
wird dadurch sehr ausgenützt. Der Geschmack kommt voll 
zur Geltung und durch das Kochen mit Milch und Zucker 
wird er gebunden, so daß beim Trinken kein sandiges Gefühl 
auf der Zunge fühlbar ist. Allerdings muß auch voraus— 
gesetzt werden, daß eine gute Sorte Kakao verwendet wird. 
Sehr zu empfehlen ist Hildebrands Kakao. Er ist sehr aus— 
giebig, ebenso wie die Schokolade dieser Firma. Deshalb billig 
im Verbrauch. Kräftig und aromatisch im Geschmack, gestatten 
Hildebrands Fabrikate eine Reduzierung des Quantums, 
welches zum Kochen genommen wird. Trotzdem wird Nähr— 
kraft und guter, feiner Geschmack erzielt. Auf 1 Tasse Miilch 
mrnt man 1 Kaffeelöffel voll Kakao und 1/2 Kaffeeloöffel 
Zucker. 
Schokolade in Milch: Die Schokolade in Stückchen 
zerbrechen (ein Reibeisen wird nicht vorhanden sein) und in 
Milch auflösen. Dann diesen Brei in kochende Milch ein— 
gießen und einigemal aufkochen lassen. Nach Geschmack noch 
Zucker daran geben. Auf acht Taffen Milch ca. 210 Gramm 
Schokolade nehmen. 
Kondensierte Milch: Die Mitnahme dieses Prä— 
parates ist sehr zu empfehlen. Die kleinen Büchsen nehmen 
nicht viel Raum im Rucksack ein. Beim Abkochen im Freien 
ist es sehr bequem und angenehm, wenn zum Kaffee oder 
zur Herstellung von Kakao gleich Milch zur Hand ist. Auch
	        
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