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20. Reisbrei mit getrockneten Aepfeln.
2 Pfund getrock. Aepfel .
Zucker
—* Reis
/2 Liter Milch
Zimt ..
Salze.
2.03 Mke.
Im Kessel die Milch zum Kochen bringen. Die gewaschenen
Aepfel, Reis, Zucker, einige Messerspitzen Salz dazu geben,
1 Stunde kochen, hie und da aufrühren. Sollte der Reis zu
dick werden, so daß ein Anbrennen zu befürchten ist, etwas
Wasser daran gießen. Etwas Zucker hat man zurückgelassen,
diesen mit dem gestoßenen Zimt mischen und über den
Reisbrei streuen.
21. Brennsuppe mit Würstchen.
Brennsuppe... .. —:.34 Mk.
Beliebige Würstchen à Kopf
25 Pfq. . 2—
2.34 Mek.
Brennsuppe, siehe Nr. 9 bei Mittagessen.
Geräucherte oder frische Würstchen (Kalbsbrat—
würstchen) können gleich in der Suppe erhitzt werden.
22. Topfenkäse (Quark, sog. weißer Käse) mit Butter,
Milch und Kümmel. — Pellkartoffeln.
1Pfund Topfen
/aↄ /⸗ Butter
:/ 2 Liter Milch
Kümmel.
Salz.
10 Pfund Kartoffeln.
1. —
Mk.
49
— .50 ⸗⸗
2.45 Me.
Topfen und Butter mit dem Löffel fest zerdrücken, d. h.
durcheinanderarbeiten. Dann die Milch, 1 Löffel Kümmel
und 2 Löffel Salz einmischen. Wird zu den Kartoffeln ge⸗—
gessen. Letztere siehe Nr. 10 bei Mittagessen.