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15. Schmarren mit Kompott aus frischen Aepfeln
und Hygiama.)
Schmarren.
Kompott:
5 Pfund frische Aepfel. ..
30,. Zucker. ...
z Eßlöffel voll Hygiama⸗Pulver
1.418 Me.
—.75
i
⸗
2.59 Mk.
Schmarren: Einen Teig wie in Nr. 12 bereiten. In
der Pfanne jedoch auf zweimal backen und nach dem An⸗
backen zerreißen und noch etwas backen.
Kompott: Die Aepfel schälen, vierteln oder achteln,
die Kernhäuser entfernen und im Kessel mit dem Zucker
und t Liter Wasser! /2 Stunde kochen. Dann 3 Eßlöffel voll
Hygiamapulver und einige Messerspitzen voll Zimt einrühren.
16. Makkaroni mit Schinken.
2 Pfund Makkaroni.12.20 Mk.
Schinken, gekocht 1.—2 ,
Fett ⸗ — 20 7
— .02 e⸗
2.42 Me.
Die Makkaroni in kochendes Wasser legen, 11/2 Eßloͤffel
voll Salz daran geben. 8/4 Stunde kochen. Dann das Wasser
abgießen. (Siehe Nr. 6 bei Abendessen. In der Pfanne das
Fett erhitzen, die Makkaroni darin kurze Zeit abrösten. Den
inzwischen ganz klein geschnittenen Schinken darunter mischen
und noch einige Minuten rösten.
17. Arme Ritter mit Zucker und Zimt.
28 Semmeln ..
21/23 Liter Milch
8 Eier ...
/4 Pfund Zucker
, Fett
Zimt ...
1IIC
2.62 Me.
) Hygiama ist durch seinen hohen Gehalt an Eiweiß, leichtlöslichen
Kohlenhydraten, Fett und Nährsalzen ein hervorragendes Nähr- und
Kräftigungsmittel.