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Spaß macht es den Jungen, wenn sie einem Bauern ein⸗ 
mal einen ganzen Baum abkaufen und die Zwetschgen selbst 
herunterholen können. Aber die Fruchte auch sicher zur 
Suppe aufheben! 
9. Grießdalken. — Kompott aus frischen Zwetschgen 
(Pflaumen). 
Grießdalken: 
2u/2 Liter Milch 
»Pfund Grieß 
„ Zucker 
2 Fett 
3 Eier 
Salz. 
50 Me. 
z3 
—4 
Kompott: 
6 Pfund Zwetschgen à 15 Pfg. —.90 Mek. 
/3 3Zucker —.44 , 
2.342 Me. 
Grießdalken: Im Kessel die Milch zum Kochen bringen, 
den Grieß langsam, unter Rühren, einstreuen, */4 Stunde 
kochen, dann auskühlen lassen. Den Zucker,“/ Eßlöffel voll 
Salz, die Eier gut mit dem Grieß verarbeiten (mit dem 
Kochlöffel). In der Pfanne, besser gleich in zwei Pfannen, 
Fett erhitzen, mit einem in kaltes Wasser getauchten Eßlöffel 
kleine, längliche Klöße abstechen und im Fett unter Wenden 
hellgelb backen. 
Kompott: Die Zwetschgen waschen, die Steine ent⸗ 
fernen, mit dem Zucker, ev. einem Stuͤckchen Zimtrinde und 
1/2 Liter Wasser /2 Stunde duünsten. Umrühren, sie brennen 
leicht an! 
10. Schokoladesuppe mit geröstetem Weißbrot. 
1Liter Milch ... —.80 Me. 
1 Pfund Kochschokolade 
2 Zucker 
— Fett 
3 Semmeln 
2.30 Me. 
Die Semmeln in Würfelchen schneiden und in der Pfanne 
im heißen Fett hellgelb röosten. Die Schokolade schon vor—