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Salz darüber streuen, für jedes Ei eine Messerspitze voll 
rechnen. Wenn das Eiweiß angezogen hat, d. h. fest ist, sind 
die Eier fertig. 
Geröoͤstete Kartoffeln: Die reingewaschenen Kartoffeln 
mit der Schale ca. 40 Minuten kochen. Abschälen, in Scheiben 
schneiden. In der Pfanne oder im Kessel das Fett erhitzen, 
die Kartoffeln nebst 2 Eßlöffel Salz hineingeben, unter Um— 
wenden gelblich rösten. 
3. Süße Reissuppe mit getrockneten Bananen. 
Liter Milch — 80 Mk. 
Ncrnd Reis 3 F 
Fett 
Zucker . 
Bananen 
.O2 
227Me. 
— 
Im Kessel das Fett erhitzen, den Reis hineingeben, um⸗ 
rühren, 5 Minuten unter bestaͤndigem Ruͤhren rösten. Langsam 
rösten, da der Reis sonst anbrennt. Dann die Milch nebst 
JLiter Wasser darangießen. Die in kleine Stückchen ge⸗ 
schnittenen Bananen nebst dem Zucker dazugeben. Das 
Ganze 1 Stunde zugedeckt bei schwachem Feuer kochen. Nach 
Geschmack einige Messerspitzen Salz an die Suppe geben. 
1. Semmelschmarren mit frischen Aepfeln. 
— .50 Mek. 
20 7 
28 
* 
— 
—.O2 
2.44 Mk. 
Die Semmeln fein aufschneiden, mit der Milch, in welcher 
die Eier abgerührt wurden, übergießen, 1/2 Stunde weichen 
lassen. Die Aepfel schälen, in fehr dünne Schnitzchen 
schneiden, mit dem gestoßenen Zucker überstreuen und kurze 
Zeit stehen lassen. Dann die Aepfel nebst *⸗ Eßlöffel Salz 
eicht unter die geweichten Semmeln mischen. In der Pfanne