Full text: Pfadfinder-Kochbuch

55 — 
schneiden. Im Kessel das Fett erhitzen, das Fleisch nebst 
Zwiebeln, gelben Rüben und Grünzeug darin “/4 Stunde 
unter Rühren schmoren. Dann die Kartoffeln und 2 Eßlöffel 
Salz dazugeben, mit ca. 1 Liter Wasser auffüllen und zugedeckt 
3/4 Stunden dünsten. Hie und da umrühren und nach Bedarf 
etwas Wasser nachgießen. Das Jägerfleisch soll saftig, aber 
nicht suppig sein. 
37. Tomatensuppe. — Kräuterpfannkuchen (Omelette) 
mit Schinken. 
Zuppe: 
4 Wuͤrfel à 15 Pfg. 
Kräuterpfannkuchen: 
2 Pfund Mehl— 
2 Liter Milch. 
/s Pfund Schinken 
2 Fett. 
4 Eier. ... 
Petersilie und Schnittlauch 
—ãAr 
4 
3 D— 
359 Me. 
Suppe: 4 Würfel von Maggi's Tomatensuppe zerdrücken, 
mit 8/4 Liter heißem Wasser sorgfältig zu dünnem Brei an— 
rühren und in ca. 2Liter siedendes Wasser gießen, 15 Minuten 
kochen. Diese kräftige, wohlschmeckende Suppe kann noch 
etwas dünner gehalten werden, wenn in Fett geröstete 
Semmelwürfelchen hineingegeben werden. 
Kräuterpfannkuchen (Omelette)!: Das Mehl mit 
Milch und Eiern durch langsames Aufgießen glatt abrühren. 
Petersilie und Schnittlauch, beides sehr fein geschnitten, nebst 
1Eßlöffel Salz in den Teig geben und gut einrühren. In der 
Pfanne ein Stückchen Fett erhitzen, einige Eßlöffel voll Teig 
hineingeben, auf beiden Seiten backen. (Das Wenden wird 
ungewohnt und schwer sein, aber mit Hilfe eines längeren 
Messers und mit Gabel geht es schon.) Die gebackenen 
Pfannkuchen anf einen Teller legen und füllen. Das tut 
der Gehilfe des Feldkochs. Er hat den Schinken sehr fein 
geschnitten, gibt ein wenig davon auf jeden Pfannkuchen, 
rollt diesen und legt ihn auf einem Teller beiseite, bis alle 
gebacken sind. Statt Schinken können auch hartgekochte Eier,
	        
Waiting...

Note to user

Dear user,

In response to current developments in the web technology used by the Goobi viewer, the software no longer supports your browser.

Please use one of the following browsers to display this page correctly.

Thank you.