33
Salzkartoffeln:
8 Pfund Kartoffeln
Salz..
—.40 Mek.
— Oo3,
3.62 Me.
Suppe:4Würfel von Maggi's Suppe, Reis mit Tomaten,
zerdrücken, in gut 3 Liter kochendes Wasser einstreuen und
25 Minuten kochen lassen. Zugedeckt noch 10 Minuten
ziehen lassen.
Gulasch: Das Kalbfleisch in Würfel schneiden. In der
pfanne das Fett ganz schwach erhitzen. Die feingeschnittenen
Zwiebeln darin andämpfen. Auf schwachem Feuer, denn die
Zwiebel müssen weiß und glasig bleiben. (Keine Zwiebeln
zurücklassen, Kalbsgulasch erfordert so viele. Dann das
Fleisch und 2 Eßlöffel Salz an die Zwiebeln geben und auf
schwacher Glut unter Rühren Saft ziehen lassen. Das
Fleisch dann zugedeckt *4 Stunden dämpfen lassen. Nur
wenn ein Anbrennen zu befürchten wäre, etwas Wasser
nachgießen. Vor dem Anrichten 2—3 Eßlöffel Mehl darüber
streuen, einrühren und jetzt so viel Wasser zugießen, daß
reichlich Tunke entsteht, aufkochen lassen. Vor dem Anrichten
1-2 Teeloffel voll Maggi's Würze daran geben, einrühren.
Kartoffeln: Siehe Nr. 3.
35. Grießsuppe. — Semmelschmarren mit frischen
Heidelbeeren (Schwarzbeeren, Taubeeren).
Suppe:
4 Würfel à 10 Pfg.
Zemmelschmarren:
z2 Semmeln.
1Eier. ..
2 Liter Milch
/2 Pfund Fett
Salz..... —
Es ist angenommen, daß die
Heidelbeeren selbst gesammelt
wurden, ca. 5—6 Pfund.)
344 Pfund Zucker.
J
23—
.
-. 24
2.51 Mk.
Suppe: 4 Würfel von Maggi's Grießsuppe zerdrücken.
Mit 8/4 Liter kaltem Wasser zu dünnem Brei anrühren,