Full text: Pfadfinder-Kochbuch

52 
Eingemachtes Kalbfleisch: 
2 Pfund Fleisch.. 
/5s, Fett.. 
/4 Liter Essig und 3 Zwiebeln 
Mehl. 
Zalz. 
Kartoffeln: 
8 Pfund Kartoffeln 
Fett 
Salz .. 
2.— Mke. 
—7 
77 
17 
1 
—. 40 
— .4 
— 
3.61 Me. 
Suppe: Im Kessel das Fett erhitzen, die Reisflocken 
darin unter Ruͤhren gelb rösten. 3/4 Liter Wasser auffüllen, 
salzen, die Suppe 20 Minuten kochen. 
Eingemachtes Kalbfleisch: Das Fleisch vom Metzger 
zleich in 8 Stücke teilen lassen. Diese mit ca. 10/2 Eßlöffeln 
Salz einreiben, kurze Zeit liegen lassen. Im Kessel das 
Fett erhitzen, das Fleisch hineinlegen, einigemal darin um— 
drehen und gleich */4 Liter Essig darübergießen, die zer—⸗ 
schnittenen Zwiebeln dazugeben, 1 Stunde zugedeckt dünsten, 
hie und da etwas Wasser nachgießen. Es soll ziemlich viel 
Tunke am Fleisch sein. Ein Stückchen Zucker beigegeben, 
macht die Tunke feiner. Vor dem Anrichten 3 Eßlöffel Mehl 
mit kaltem Wasser anrühren, in die Tunke gießen. Aufkochen 
lassen. 
Geröstete Kartoffeln: Die Kartoffeln waschen, mit 
der Schale weich kochen, was ca. 40 Minuten dauert. Ab⸗ 
schälen, in dünne Scheiben schneiden. In der Pfanne das 
Fett erhitzen, die Kartoffeln nebst 1 gehäuften Eßlöffel Salz 
hineingeben, unter öfterem Wenden rösten. 
34. 
Tomatenreissuppe. — Kalbsgulasch. — Salz— 
J kartoffeln. 
Zuppe: 
4 Würfel à 10 Pfg. WPF 
Gulasch: 
2Pfund Kalbfleisch ohne Kochen 2.20 , 
“Fett —.40 ,„ 
2„Z3wiebeln. — O6, 
Maggi's Würze 10, 
—AW 0598,
	        
Waiting...

Note to user

Dear user,

In response to current developments in the web technology used by the Goobi viewer, the software no longer supports your browser.

Please use one of the following browsers to display this page correctly.

Thank you.