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Salat:
b Pfund Kartoffeln ..
5 Maggi's Bouillonwürfel
3 Zwiebeln, '/a Liter Essige.
Oel oder Speck. ..
4230 Mke.
20 5
* 11
D
3.117 Me.
20
Suppe: 4 Würfel von Maggi's Geflügelsuppe zerdrücken,
mit */4 Liter kaltem Wasser zu dünnem Brei anrühren, in
ra. 210/4 Liter siedendes Wasser gießen, 20 -25 Minuten
kochen und dann zugedeckt noch 10 Minuten ziehen lassen.
Brätlinge: 1 Pfund Bratenmasse in reichlich 1 Liter
Wasser auf schwachem Feuer unter öfterem Rühren zu steifem
Brei kochen. Dann die feingeschnittenen, in 2 Eßlöffeln Fett
angedämpften Zwiebeln, Semmelbröseln, Eier, 2—3 Löffeln
Salz dazu geben, die Masse gut mischen, mit den in kaltes
Wasser getauchten Händen kleine flache Brätlinge formen
und in der Pfanne im heißen Fett auf beiden Seiten braun
braten. Sie schmecken ausgezeichnet und sind von Brätlingen
aus Fleisch nicht zu unterscheiden.
Salat: Die Kartoffeln waschen, in ca. 2/2 Liter Wasser
10 Minuten kochen, schälen, in feine Scheiben schneiden.
Maggi's Bouillonwürfel (5 Stück) in Liter heißem Wasser
auflösen, heiß über die Kartoffeln gießen. Dann die fein—
geschnittenen Zwiebeln, */4 Liter Essig sowie für 20 Pfennig
Oel dazu geben, leicht mischen, nicht quetschen! Kein Salz
oder doch wenig an den Salat geben, weil die Bouillonwürfel
Salz enthalten. Statt des Oeles kann auch geräucherter
Speck zum Salat verwendet werden, was einen sehr pikanten
Geschmack gibt. *4 Pfund Speck wird in kleine Würfelchen
geschnitten und in einer kleinen Pfanne oder Tiegelchen hell—
braun geröstet. Besser wird der Salat, wenn zum Speck noch
ein Stückchen Butter oder Fett genommen wird.
33. Suppe aus gerösteten Reisflocken. — Eingemachtes
Kalbfleisch. — Geröstete Kartoffeln.
Zuppe:
G/2 Pfund Reisflocken
0 Fett
Salz ..