Full text: Pfadfinder-Kochbuch

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Salat: 
b Pfund Kartoffeln .. 
5 Maggi's Bouillonwürfel 
3 Zwiebeln, '/a Liter Essige. 
Oel oder Speck. .. 
4230 Mke. 
20 5 
* 11 
D 
3.117 Me. 
20 
Suppe: 4 Würfel von Maggi's Geflügelsuppe zerdrücken, 
mit */4 Liter kaltem Wasser zu dünnem Brei anrühren, in 
ra. 210/4 Liter siedendes Wasser gießen, 20 -25 Minuten 
kochen und dann zugedeckt noch 10 Minuten ziehen lassen. 
Brätlinge: 1 Pfund Bratenmasse in reichlich 1 Liter 
Wasser auf schwachem Feuer unter öfterem Rühren zu steifem 
Brei kochen. Dann die feingeschnittenen, in 2 Eßlöffeln Fett 
angedämpften Zwiebeln, Semmelbröseln, Eier, 2—3 Löffeln 
Salz dazu geben, die Masse gut mischen, mit den in kaltes 
Wasser getauchten Händen kleine flache Brätlinge formen 
und in der Pfanne im heißen Fett auf beiden Seiten braun 
braten. Sie schmecken ausgezeichnet und sind von Brätlingen 
aus Fleisch nicht zu unterscheiden. 
Salat: Die Kartoffeln waschen, in ca. 2/2 Liter Wasser 
10 Minuten kochen, schälen, in feine Scheiben schneiden. 
Maggi's Bouillonwürfel (5 Stück) in Liter heißem Wasser 
auflösen, heiß über die Kartoffeln gießen. Dann die fein— 
geschnittenen Zwiebeln, */4 Liter Essig sowie für 20 Pfennig 
Oel dazu geben, leicht mischen, nicht quetschen! Kein Salz 
oder doch wenig an den Salat geben, weil die Bouillonwürfel 
Salz enthalten. Statt des Oeles kann auch geräucherter 
Speck zum Salat verwendet werden, was einen sehr pikanten 
Geschmack gibt. *4 Pfund Speck wird in kleine Würfelchen 
geschnitten und in einer kleinen Pfanne oder Tiegelchen hell— 
braun geröstet. Besser wird der Salat, wenn zum Speck noch 
ein Stückchen Butter oder Fett genommen wird. 
33. Suppe aus gerösteten Reisflocken. — Eingemachtes 
Kalbfleisch. — Geröstete Kartoffeln. 
Zuppe: 
G/2 Pfund Reisflocken 
0 Fett 
Salz ..
	        
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