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Frikandellen: 
12/8 Pfund Hackfleisch. 
z Eier .... 
6b Semmeln .. 
/2 Pfund Fett. 
2 kleine Zwiebeln 
Salz und Pfeffer. 
Bratkartoffeln: 
8 Pfund Kartoffeln 
3, Fett 
Salz .. 
1.40 Mk. 
21 17 
5 1 
3 
2 
1 5 
—. 40 7 
.40 , 
02, 
3.53 Me. 
Suppe: Wirsing und Zwiebeln klein schneiden. Im 
Kessel das Fett erhitzen, das Geschnittene 10 Minuten darin 
rösten, dann das Mehl darüber streuen, einrühren und noch 
kurze Zeit rösten. Mit ca. 3*/2 Liter Wasser auffüllen, 2 Eß— 
löffel Salz daran geben und die Suppe “/ Stunde kochen. 
Frikandellen Gleischkücheln, Fleischpfanzeln): 
Vorausgesetzt ist natürlich, daß man Hackfleisch vom Metzger 
beziehen kann, was aber selbst in kleinen Ortschaften der 
Fall ist. Zum Selbsthacken des Fleisches haben Pfadfinder⸗ 
und Wehrkraftjungen keine Vorrichtung, denn solches Hack⸗ 
fleisch muß fein zerkleinert sein. Die */ Stunde vorher in 
kaltes Wasser geweichten und wieder fest ausgedrückten 
ß Semmeln unter das Hackfleisch mischen, sowie die Eier, 
die feingeschnittenen Zwiebeln, 3 knappe Eßlöffeln Salz. 
Runde oder längliche Laibchen formen — 16 Stück, dann 
ist gleich ausgeteilt — und diese in der vorher erwärmten 
Pfanne im erhitzten Fett backen. Einigemal umwenden. 
Wenn das Fett während des Backens zu heiß und zu braun 
zu werden droht, so spritzt man mit der Hand kaltes Wasser 
über die Frikandellen. Dieses verhtũdert nicht nut porzeitiges 
Braͤunen, sondern man erhaͤll dadurch eine tunn t 
Tunke, welche zu Kartoffeln voditglich schmeckt. In läugsten 
15 Minuten sind die Frikandellen, fertig. * * 
Bratkartoffeln: Die reingdkascher Kartoffeln wit 
der Schale in 2/2—3 Liter Wasser 353 MNiuuten kochen, 
schälen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden. In der Pfanne 
das Fett erhitzen, die Kartoffeln nebst 1-49/2 Eßlöffeln