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22. Milchsuppe mit Schwarzbrot. — Makkaroni mit 
Schinken. 
Zuppe: 
2Liter Milch (1 Liter Wasser) 
Schwarzbrot... 
Zalz.... 
2 Pfund Makkaroni 
18, Schinken 
⸗ * Fett 
Salze. 
—.40 Mk. 
30, 
— .020 
1.2; 
1.44, 
—405 
03 
3.59 Mk. 
Suppe: Im Kessel die Milch mit 1Liter Wasser zum 
Kochen bringen. Das fein aufgeschnittene Schwarzbrot und 
/ Eßlöffel Salz hineingeben und Stunde ziehen lassen. 
Nicht mehr aufkochen. 
Makkaronimit Schinken: Die Makkaroni in 2/2 Liter 
kochendes Wasser legen, 1 Eßlöffel voll Salz daran geben, 
1/2 Stunde kochen lassen. Abgießen. In der Pfanne das 
Fett erhitzen, die Makkaroni darin abrösten, den klein ge— 
schnittenen Schinken darunter mengen und noch kurze Zeit 
roͤsten. 
23. Hausmachersuppe. — Ochsenfleisch. — Gelbe 
Rüben (Möhren, Karotten). 
SZuppe: 
1 Würfel à 10 Pfg.. 
18/3 Pfund Ochsenfleisch. 
Gemuͤse: 
8 Pfund gelbe Rüben 
0, Fett 
—— Mehl 
Zalz. 
3 
3.335 Me. 
Suppe: 4 Wüͤrfel von Maggi's Hausmachersuppe zer— 
drücken, mit */ Liter kaltem Wasser abrühren, in 2/2 Liter 
siedendes Wasser eingießen, 25 Minuten kochen, noch 10 Minuten 
zugedeckt stehen lassen. 
Gemüse aus gelben Rüben: Die Rüben waschen, 
mit dem Messer abkratzen, in Scheiben oder Stiftchen schneiden.