Full text: Pfadfinder-Kochbuch

kaltes Wasser tauchen — in kochendes Salzwasser legen 
und /2 Stunde kochen lassen. 
Sauerkraut wurde im zweiten Kessel mit dem Schwein— 
fett und ca. 2 Liter Wasser 1 Stunde gekocht. Die fertigen 
Leberknödel werden nun mit dem Loöffel aus der Brühe 
genommen, auf das Kraut gelegt, zugedeckt, damit sie heiß 
dleiben. In die kochende Klößbrühe läßt man den Grieß 
unter Ruͤhren einlaufen und! / Stunde kochen. Mit Maggi's 
Würze verfeinert, gibt dies eine sehr gute Suppe. Nach 
Geschmack noch etwas nachsalzen. 
14. Familiensuppe. — Schlesisches Himmelreich. 
Zuppe: 
1 Würfel à 10 Pfg. 
Zchlesisches Himmelreich: 
21, Pfund getrocknetes Mischobst 
Zucker . .. 
Mehl ... 
frischen Speck 
———A Fett 
16 Semmeln 
5 Eier .. 
Salz. 
3.59 
N 
Suppe: 4 Wuͤrfel von Maggi's Familiensuppe zerdrücken, 
mit 8/ Liter kaltem Wasser zu dünnem Brei anrühren, in 
ra. 21).Liter siedendes Wasser gießen, 25 Minuten kochen lassen. 
Schlesisches Himmelreich: Die Semmeln halbieren, 
in kaltes Wasser geben, /e Stunde weichen lassen, dann 
sehr fest ausdrücken. Den Speck in kleine Würfelchen 
schneiden und in der Pfanne im Fett gelb anrösten. Die 
ausgedrückten Semmeln dazu geben und in der Pfanne mit 
dem Speck mit Kochlöffel oder Loͤffel fest verarbeiten, und 
abrösten, bis der Teig sich von der Pfanne löst. Dann etwas 
auskühlen lassen, die 3 Eier, 1 Eßlöffel Salz und das Mehl 
dazu geben und wieder fest durcheinander arbeiten. Inzwischen 
ist das getrocknete Mischobst mit reichlich Wasser und dem 
Zucker uͤn Kessel gekocht worden. An dem Obst muß viel 
Tunke sein. Nun werden aus dem Teig Klöße geformt, 
entweder mit den Händen oder mit dem Eßlöffel. Die Klöße
	        
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