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diese in der Pfanne im erhitzten Fett unter Umwenden braun
backen.
Kompott: Das getrocknete Mischobst waschen, im Kessel
mit reichlich Wasser und / Pfd. Zucker aufs Feuer setzen,
s5/4 bis 1Stunde kochen. Auskühlen lassen.
8. Pilzsuppe. — Reisküchelchen mit Weinbeeren. —
Kompott aus getrockneten Bananen.
Suppe:
4 Würfel à 10 Pfg.
Reisküchelchen:
2u/3 Liter Milch
1 Pfund Reis
/3, Zucker
3. Mehle.
— Fett. —
2, Weinbeeren
z Eier
Salze.
Kompott:
18/4 Pfund getrocknete Bananen 1.05,
t ꝛ,„ Zucker. .. —44
3.52 Mek.
J
Suppe: 4 Würfel von Maggi's Pilzsuppe zerdrücken;
mit 8/4 Liter kaltem Wasser zu dünnem Brei anrühren und
in / Liter siedendes Wasser gießen. 20 bis 25 Minuten
kochen. Zugedeckt noch 10 Minuten ziehen lassen.
Reisküchelchen: Die Milch im Kessel zum Kochen
bringen, den Reis darin weich kochen. Dies wird der Fall
sein, wenn die Milch ganz eingesogen ist. Dann auskühlen
lassen. Oben angegebenes Quantum Zucker, Eier, Mehl,
Weinbeeren, !/ Eßlöffel Salz daran geben und den Teig
gut mischen. In der Pfanne das Fett erhitzen, vom Reisteig
mit dem jedesmal in kaltes Wasser getauchten Eßlöffel je ein
längliches Küchelchen formen, in das heiße Fett legen, backen,
umwenden, wieder backen.
Obwohl die Jungen oft Gelegenheit haben, selbst Pilze sammeln
zu können, rate ich doch von deren Verwendung ab, Es gehört Kenntnis
uͤnd viel Uebung dazu, um Pilze genau unterscheiden zu können. Ver—
giftungsgefahr liegt oft sehr nahe.