Full text: Pfadfinder-Kochbuch

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Stein oder Baumstumpf gelegt und mit einem zweiten Stein 
geklopft. Es wird dadurch sehr mürbe. In der Pfanne das 
Fett (Rinderfett oder Pflanzenbutter) erhitzen, das Fleisch 
hineinlegen und bei öfterem Wenden braun anrösten. Dann 
nach und nach ca. /4 Liter Essig zugießen, einige zerschnittene 
Zwiebeln, wenn möglich ein Stückchen Zitronenschale, 6 Ge— 
würznelken daran geben und zugedeckt 1*/2 Stunden dünsten. 
Ab und zu etwas Wasser nachgießen. Vor dem Anrichten 
fünf bis sechs Eßlöffel Mehl mit kaltem Wasser zu einem 
flüssigen Teig anruͤhren, an das Fleisch geben und auf— 
kochen lassen. Es soll reichlich Tunke an dem Fleisch sein. 
Geröstete Kartoffeln: Die reingewaschenen Kartoffeln 
mit der Schale je nach Sorte 35 bis 40 Minuten kochen!), 
abschälen, in feine Scheiben schneiden und in der Pfanne in 
heißem Fett rösten, nach Geschmack salzen, umwenden. 
5. Blumenkohlsuppe. — Semmelnudeln. — Kompott 
aus getrockneten Aepfeln mit Rofinen. 
Zuppe: 
1Würfel à 10 Pfg. 
Semmelnudeln: 
32 Semmeln. 
2 Liter Milch 
uEier. .. 
2 Pfund Fett .. 
3 Messerspitzen Salz 
Kompott: 
Nfund 
getrocknete Aepfel. 
Zucker ... 
Rosinen. 
17 
bo 
Mke. 
3. 
Suppe: 4 Würfel von Maggi's Blumenkohlsuppe zer— 
drücken, mit */4 Liter kaltem Wasser zu dünnem Brei an— 
rühren und langsam in 2142 Liter siedendes Wasser unter 
Rühren eingießen. 20 bis 25 Minuten kochen lassen. Etwas 
Milch oder Butter beigefügt, verfeinert den Geschmack. 
) Zur Probe sticht man mit einer 
fühlt sofort, ob sie sich weich sticht oder 
läßt man noch kurze Zeit weiter kochen. 
Gabel durch die Kartoffel. Man 
noch hart ist. In letzterem Falle
	        
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