Vorrede 
zur ersten Ausgabee 
Vierʒehn Jahre sind voruͤber, seitdem das von mir 
herausgegebene Kochbuch zuerst erschienen, und mit 
ausgezeichnetem Beyfalle (selbst auch in entfernten 
Gegenden) beehrt worden ist. Oft und von mehreren 
Seiten bin ich seitdem aufgefordert worden, einen 
Anhang oder zweyten Theil herauszugeben, der theils 
die Luͤcken ausfuͤlle, die hie und da noch im ersten sind, 
theils auch eine groͤßere Auswahl der Speisen gewaͤhre. 
— Gesundheit und andere Umstaͤnde haben mich lange 
verhindert, diesen Wuͤnschen, trotz meines besten 
Willens, zu entsprechen. — Jetzt, nach langer Ar⸗ 
beit, lege ich diesen Anhang oder zweyten Theil dem 
Publikum vor; er ist mit gleicher Sorgfalt, wie der 
erste, ausgearbeitet, und enthaͤlt zu Folge der mir 
gemachten Erinnerungen, ausser vielen andern Vor— 
schriften, theils manche gewoͤhnliche Zubereitungen 
von Speisen, die im taͤglichen Leben vorkommen, 
aber im ersten Theil vermißt worden sind, theils 
auch solche, die zwar selten gebraucht werden, de— 
ren Anzeige bey vorkommenden Faͤllen aber eben 
deßwegen desto angenehmer ist. 
Kemmen hier und da auch einige Vorschriften 
von Speisen ver, die mit denen im ersten Theil 
bereits gegebenen aͤhnlich zu seyn scheinen, so wird