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Ochsenfleisch auf itali⸗ Pastete von Kalbshirn 232
nische Art 39 von Kalbszungen 233
mit Reis I 44 von Kaninchen 234
uͤberzogen es 49 von Kartoffeln 235
von seiner Zubereitung von Klbitzen 236
wenn es kraͤftig wer⸗ von Rebhuͤhnern, Ha⸗
den soll 571 selhuͤhnern, Wasser⸗
Ochsengaumen (farcir⸗ schnepfen und kleinen
ter)n. 331 wilden Enten. Anm. 237
Ochsenhirn mit Kar⸗ von Kuttelflecken 237
toffeln 332 von Macaroni oder
Ochsenmarkkuchen 475 italienischen Nudeln
Ochsenzunge mit durch⸗ 2383. 239
getriebenen Aepfeln 50 von Reis 240. 241
gebackene gefuͤllte 51 mit Reisguß 242
geroͤstete 52 von Stockfischen 242
in Kirschensauce 52 umgestuͤrzte von Farce 245
in Petersiliensauce 53 von Wasserhuͤhnern 246
mit Rosinensauce 53 Pasteten große 221 — 246
mit Stachelbeeren 54 kleine 59 — 67
besonders zu raͤuchern 5882 kleine von Farce 59
Backwerk) 539 — mit Farce 59
Olivensauce zum Rind⸗ ohne Fleisch 61
fieisch 35. 58 franzosische 60
Omelettes (gebruͤhte) 375 Hachis⸗ 64
(suͤßgefuͤllte) 375 von Kaͤse b1
von Spinat 376 odon Kaͤse ohne
auf karthaͤuser Art 377 Taig 62
Orangen s. Pomeranzen von —y 62
von Karpfen
Panade⸗ Suppe auf oder Haͤrings⸗
franzoͤsische Art 20 5 63
Pastete von Brod 224 4 hen
Crobe Fleck. * von Laͤmmer⸗
dynli oder Hammels⸗
ganz gewoͤhnliche 225 uaee 6
don Haͤringen mit —9— onade
Kartoffein 227 — von F r 8
von Hammelsrippen 227 — von * t 7
von juugen Huͤhnern/, ,.n — sen ac
Tauben⸗, Kalbs, oder Hastetentaig von Hefen 22
Lammfleisch 229 —— zum,
von jungen Hungen iziu ohne Zitronen 362