Full text: Oekonomisches Handbuch für Frauenzimmer (Erster Band, Zweyte Abtheilung, 1817)

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Register. 
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Seite Seite 
Ochsenfleisch auf itali⸗ Pastete von Kalbshirn 232 
nische Art 39 von Kalbszungen 233 
mit Reis I 44 von Kaninchen 234 
uͤberzogen es 49 von Kartoffeln 235 
von seiner Zubereitung von Klbitzen 236 
wenn es kraͤftig wer⸗ von Rebhuͤhnern, Ha⸗ 
den soll 571 selhuͤhnern, Wasser⸗ 
Ochsengaumen (farcir⸗ schnepfen und kleinen 
ter)n. 331 wilden Enten. Anm. 237 
Ochsenhirn mit Kar⸗ von Kuttelflecken 237 
toffeln 332 von Macaroni oder 
Ochsenmarkkuchen 475 italienischen Nudeln 
Ochsenzunge mit durch⸗ 2383. 239 
getriebenen Aepfeln 50 von Reis 240. 241 
gebackene gefuͤllte 51 mit Reisguß 242 
geroͤstete 52 von Stockfischen 242 
in Kirschensauce 52 umgestuͤrzte von Farce 245 
in Petersiliensauce 53 von Wasserhuͤhnern 246 
mit Rosinensauce 53 Pasteten große 221 — 246 
mit Stachelbeeren 54 kleine 59 — 67 
besonders zu raͤuchern 5882 kleine von Farce 59 
Backwerk) 539 — mit Farce 59 
Olivensauce zum Rind⸗ ohne Fleisch 61 
fieisch 35. 58 franzosische 60 
Omelettes (gebruͤhte) 375 Hachis⸗ 64 
(suͤßgefuͤllte) 375 von Kaͤse b1 
von Spinat 376 odon Kaͤse ohne 
auf karthaͤuser Art 377 Taig 62 
Orangen s. Pomeranzen von —y 62 
von Karpfen 
Panade⸗ Suppe auf oder Haͤrings⸗ 
franzoͤsische Art 20 5 63 
Pastete von Brod 224 4 hen 
Crobe Fleck. * von Laͤmmer⸗ 
dynli oder Hammels⸗ 
ganz gewoͤhnliche 225 uaee 6 
don Haͤringen mit —9— onade 
Kartoffein 227 — von F r 8 
von Hammelsrippen 227 — von * t 7 
von juugen Huͤhnern/, ,.n — sen ac 
Tauben⸗, Kalbs, oder Hastetentaig von Hefen 22 
Lammfleisch 229 —— zum, 
von jungen Hungen iziu ohne Zitronen 362
	        
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