Register. 
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Kalbsbrieslein, Gree Kalbsschlegel gesulzt 406 
nade davon 326 Ralbszungen Pastete 2553 
Ralbs⸗Euter (geba—⸗ Kalbszunge mit Peter⸗ 
ckenenn. 3370 silien auce 307 
Kalbsfuͤße auf Gemuͤß Kalbszungen mit Ro— 
zu legen 371 sincniauce 294 
mit Rosinen 330 Ralte Schale s. Schale 
in brauner Sauce 331 Rambut (Englischer) 154 
Ralbsgroͤs (geschmaͤlz. Kaninchen-Pastete 234 
tes) 328 Kapaunen (geschmoor⸗ 
Crepine davon I— te) 3207 
Grisette davon 3283 in welßer Sauce 300 
Kalbsherzen, Ragout tarpfe gebackener 266 
davon 3235 mit Buͤrgunderwein 267 
Ralbohirn, gebackenes 2081 grillirt 267 
mit Brod 309. zu braten 268 
frikassirtes 3091 auf juͤdische Manier 269 
in brauner Sauce 310 faorcirter 270 
Kalbshirn⸗Pastete 252 falt zum Aufheben 270 
Ralbshirn-Suppe 17 Barpfenpaste' e (tleine) 62 
KRalbskopf gebackener 368 Karthaͤu er⸗Wuͤrste 119 
im Ofen gebraten 369. Kartoffeln (auf Fla⸗ 
in saurer Frikassee 9— maͤndische Art) 71 
in brauner Sauce 3061 mit suͤßem Rahm 71 
auf hollaͤndische Art 306 (gedaͤmpfte) 69 
Balbsleber (gebackene) Zedorrie) 53 
320. 321 (xSlacirte) 70. 218 
auf genuesische Aut 321 Rartoffel⸗Auflauf mit 
in Sardellensauce 322 Acpfeln 197 
gefuͤllte 322 Rartoffelbrey 157 
Kalbsmaͤgen (gefuͤllte 371 Kartoffelknopf (gesot⸗ 
Kalbsniern s. Niern. tener) 83 
Ralbsohren zu backen 3705 ( ebackener) — 
(farcute 310 gartoffelmus 160 
Kalbsrippen in Paste⸗ dartoffelpastete 2353 
ten — 312 sartotgel Salat 455 
(gedaͤmefte) 313 Kartoffelschnitze in 
Balbsschlegel (gehack⸗ Sardellen- oder Haͤ— 
ter 395 rings⸗Sauce 72 
im Backofen auf Ita⸗ Karvioi (gebackener) auf 
lienische Art 396/ Suppen und Gemuͤsse 374