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Register. 
Scit 
Auflauf von frischen Jo⸗ 
hannisbeeren 202 
von Kalbsnieren 197 
von Kartoffeln mit 
Aepfeln — 
von Kastanien 198 
von Vanille 203 
von Weichseln 203 
von Zimmet 204 
von Zitronen 205. 206 
Augsburger Wuͤrste 379 
Austern (falsche) 285 
Backmeister⸗Creme 413 
Baͤckwerk, ein gutes 583 
Barben in Zitronensauce 250 
andere Art in Kapern⸗ 
Sauce mit Oebl 250 
Basler Lebkuchen 511 
Bechemelle 577 
Beylagen s. Zulagen. 
Bier (englisches) als 
Schaum 565 
Bierhefen⸗Torte 4859 
Birnen von Riis 508 
Birnensalat 428 
Biskoten (gelbe) 513 
Biskuit (genuesisches) 513 
Sapoyard 469 
in Schmalz gebackenes 408 
von Vau'lle 49 
Biskuits (Berner) 512 
GButter⸗) mit ein. Kruste 512 
gelbe 513 
von Mandeln 528 
—A 
gemachten Himbeeren 464 
Biskuittorte mit bittern 
Mandeln 458 
wovon ein balbes 
Pfund einen pfuͤndigen 
Nodel fuͤlit 453 
Seite 
Biskuitspaͤne Anmerk. 5085 
Bisquit s. Biskuit 
Blanc⸗Manger 405 
mit Chocolade 405 
von Pistazien 405 
von Reis 4060b 
Blanmansche s. Blanc⸗ 
Manger. 
Blanschiren (vom) 5783 
Blau oder Winterkohl, 
ge woͤhnliche Art 76 
(gedaͤmpfter) 76 
Sprossen davon 7 
Blison von einem Hasen 238 
Boͤfferadt Sauce 355 
Boͤmisches Brod 509. 5314 
Boͤrsching zu kochen 251 
auf dem Rost 251 
Bobnen frikassirte 69 
gruͤne auf gewoͤßnliche Artb 
(junge) mit Rahm 88 
Bohnensuppe 6 
Bonbons 514 
Boudin (ganz gewoͤhn⸗ 
licher 101 
(Englischer) gebacke⸗ 
ner 106 
gruͤngebackeeee 106 
gebackener von Hasen 107 
gebackener von Pome⸗ 
ranzen 103 
gebackener von Reis 108 
gebackener von rothen 
Ruͤben und Kasta⸗ 
nien 109 
von dem Fett einer ge⸗ 
kochten Rinds⸗ oder 
Ochsenbrust 100 
von Kuͤrbissen 101 
(Englischer) von Reis 
im Ofen zu backen' 102 
von gesottenem Reis 105