ßzgz Gpeiszettel. 
Speiszettel von Fastenspeisen 
fuͤr 12 Personen. 
Erste Tracht. 
1) Erbsensuppe mit gebackenen Erbsen. 
2) Fischsuppe mit geroͤstetem Brod. 
3) Ein ganzer Karpfe blau gesoiten mit Oehl und Essig. 
4) Ein Stuͤck Rheinsalme mit gelber Sauce. 
5) Schweitzer Mehlspeise. 
6) Pastete mit Forellen. 
2 runde 
2 ovale Platten. 
Die Suppen ausgehoben, 
und die 2 letzten Speisen eingesetzt; 
auf jede Seite noch 3 Teller. 
1) eins mit geruͤhrten Eyern. 
2) Ragout von Eyern. 
3) gebackene Grundeln. 
4) gebackene Froschschenkel. 
5) Frikassee von Aal. 
6) Stockfisch mit suͤßem Rahm. 
Zweyte Trachet, 
1) Gebratener Aal mit Zitronen. 
2) Stuͤck Hausen im Ofen zubereitet. 
35 Platte mit gesottenen Krebsen. 
4) Bonudin mit Aepfeln. 
5) 2 Platten Creme, eine von Kaffee, eine von Zi— 
tronen. 
ovale Platten in die Mitte, 
runde, oben, 2 unten gesetzt. 
6 Teller: 
1) Gefuͤllte Eyer. 
2) Frische Haͤringe. 
3) Verlorne Eyer in weißer Sauce. 
45 Schnecken mit Essig und Oehl. 
5) Hummers (Seekrebse) mit Spargelkoͤpfen. 
6) Gezupfter Hecht.