Speiszettel 
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Zweyte Tracht. 
5) Kleine Dampfnudeln mit Eyerschaum, S. 129. 
6) Roulets von Kalbfleisch in Sardellen-Sauce. 
7) Gebratene Gans. 
8) Ein Wildbraten. 
4kleine Teller: 
2 Salate. 
1 Compot. 
1 Sauciere (Soßiaͤr) mit Kappernsauce. 
Zum Nachtisch 
eine große Backerey in die Mitte. 
s Teller mit Obst, Konfekt, Kaͤs, Butter, 
Kastanien, wie es die Jahrzeit gibt. 
Speiszett 
el. 
fuͤr 12z Personen 
Erste Tracht. 
1) 2 Terrainen (Porzell an⸗Suppenschuͤsseln) mit 
Suppe, die eine à la Jacobin (a la Scha— 
kobin), die andere von Reis mit Wein 
oder Bouillon (guter Fleischbruͤhe) ge⸗ 
kocht 
2) ein Stuͤck Ochsensleisch mit 6 kleinen Tellern 
oder Beylagen zum Ochsenfleisch. 
3) Gefuͤllte Ochsenzunge mit kalter Sauce. 
45 Englischer Kambut S. 154. 
5) Grissette mit Sauce S. 226. angezeigt. 
Die Terrainen werden ausgehoben, 
und die 2 letzten Platten dagegen eingesetzt⸗