Full text: Oekonomisches Handbuch für Frauenzimmer (Erster Band, Zweyte Abtheilung, 1817)

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Speiszettel 
f uͤr 4 
Personen. 
1) Gruͤne Nudelnsuppe. 
2) Ochsenfleisch mit 2 Beylagen. 
3) Sommerkohl mit Hammels-Rippen oder Co⸗ 
telettes. 
4) Geruͤhrte Pastete von Brieslein. 
5) Eine Ente gebraten, oder 2 junge Huͤhner 
nebst Salat. 
6) Eine aufgezogene Mehlspeise. 
Zum Desert Machtisch). 
Etwas Gebackenes in die Mitte. 
4. kleine Teller welche in Butter, Kaͤs und 
Obst bestehen koͤnnen. 
Speiszettel 
fuͤr ZPersonen. 
Erste Tracht. 
1) Suppe von Kalbshirn. 
29 Ochserfleisch mit 3 kalten Zulagen, zur Aten 
eine Sauce. 
3) Ein Spinat-Boudin mit kleinen Wuͤrstchen 
garnirt. 
Hier wird die Suppe ausgehoben, und 
) Eine Pastete von Buttertaig, mit Huͤhnern 
gefuͤllt, eingesetzt.
	        
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