816 Zuckerb ackwerk 
Art Chocoladekuͤchlein wird zu Chocolade, Man— 
delade, auch zu Reißcontent gegeben. 
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Confekt wie Hobelspaͤne. 
Man nimmt ein Viertelpfund ungeschaͤlte fein 
gestoßene Mandeln, 6 Loth gesiebten Zucker, bege⸗ 
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und ein halbes Loth gestoßenen Zimmet in eine 
Schuͤssel, ruͤhrt dieß alles mit Rosen- oder Zim⸗ 
metwasser an, daß es eine Masse gibt, die man auf⸗ 
streichen kann, schneidet hierauf von Oblaten schma⸗ 
le Streifen, streicht von der angeruͤhrten Masse 
daruͤber, rollt sie uͤber ein rundes Holz in der Di⸗ 
de eines Daumens (im Aufrollen muß die bestri⸗ 
chene Seite außen bleiben), legt sie auf ein mit 
Butter bestrichenes weißes Papier, und backt sie 
in der Tortenpfanne oder in einem kuͤhlen Ofen. 
Sie sind sehr gut zum Wein aufzustellen. 
Bohlhippen. 
Man ruͤhrt ein Viertelpfund Zucker, ein Vier⸗ 
telpfund Mehl mit einem Ey und guter Milch 
glatt an, nimmt eines halben Eyes groß zerlassene 
Buͤtter, die klein geschnittene Schale von einer Zi⸗ 
trone, FLoth Zimmet und halb soviel Naͤgelein da⸗ 
zu, ruͤhrt es mit Milch vollends an, daß der Taig 
in der Dicke wie ein Flaͤdleinstaig ist. Nun wird 
das Hohlhippen⸗Eisen recht heiß gemacht, mit 
einer Speckschwarte bestrichen, ein Loffel voll von 
dem Taig in die Mitte des Eisens gethan, ein 
wenig auseinander gestrichen, langsam zugedruͤckt, 
auf beyden Seiten schon gelb gebacken, und auf 
ein dazu bestimmtes Hoͤlzchen aufgewickelt. 
Anmerkung. Bey Allem, was in solchen Eisen 
gebacken wird, ist zu merken, daß, ehe man das