Full text: Bemerkungen und Vorschläge für Brannteweinbrenner // Ueber die Veredlung des gemeinen Kornbrannteweins zu Weinbranntewein, Rumm und Arrack

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Wassers mit der Hefe und erleichtern das 
Abgießen desselben. J 
Wer sich aber uͤberzeugt haͤlt, daß das 
Ueberfuͤllen der Hefe mit Wasser, dieser 
schaͤdlich seyn und sie ihrer besten Kraͤfte be⸗ 
rauben koͤnne, der gieße sie in große irdene 
Flaschen, verstopfe diese und stelle sie an einen 
kuͤhlen Ort. Und wem 12 Kannen Hefe, 
fur das angegebene Quantum Getraide zu 
wenig scheinen, der kann das doppelte, oder 
24 Kannen nehmen. Uebrigens bemerke 
man, daß die Gefaͤße, worin die Hefe auf⸗ 
bewahrt worden ist, oder aufbewahrt werden 
soll, jedesmal aufs sorgfaͤltigste gereinigt und 
mit heissem Wasser ausgebrannt werden 
muͤssen. 
D) Herr Fiedler in Cassel, einer unserer 
erfahrensten Chemiker, der, wie er laͤngst 
durch gluͤckliche Errichtung mehrerer chemi⸗ 
schen Fabriken erwiesen hat, Theorie mit 
Praxis verbindet, sagt von dem so eben ange⸗ 
priesenen Gaͤhrungsmittel: „Dieser Gaͤh⸗ 
„rungsmethode, gebe ich vor allen uͤbrigen, 
„naͤchst jener mit der Bierhefe, mit Vergnuͤ⸗ 
„gen den Vorzug. Ich lernte sie aus den 
„Crellschen Annalen kennen, machte von 
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