Full text: Bemerkungen und Vorschläge für Brannteweinbrenner // Ueber die Veredlung des gemeinen Kornbrannteweins zu Weinbranntewein, Rumm und Arrack

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zuvor mit warmer Branntewein-Maische 
vermischen und vor sich, wie oben gesagt ist, 
erst in Gaͤhrung kommen lassen. 
C) Den Bemerkungen des Herrn Sena⸗ 
tors Jordan zu Wunstorf zufolge, gewaͤhrt 
die Btannteweinhefe zwar den groͤßesten Vor⸗ 
theil, wenn aus einer Buͤdde die folgende, 
und immer so weiter, von 12 zu 12 Stunden 
gestellt wird; allein sie laͤsset sie auch sehr 
lange aufheben, ohne irgend etwas von ihrer 
Brauchbarkeit und Guͤte zu verlieren. Man 
muß den Zutritt der aͤussern Luft alsdenn nur 
sorgfaͤltig entfernen, und den Austritt der 
Luftsaͤure aus ihr zu verhindern suchen. 
Will man sie recht sehr lange aufheben, 
so bedecke man sie, ehe sie mit Wasser uͤber⸗ 
gossen worden, mit einer Lage Hopfen, dann 
mit duͤnnen Strohkraͤnzen die einer in den 
andern vpassen, und alle zusammen eine dichte 
Decke ausmachen. Diese lege man, einen 
nach dem andern, auf die mit Hopfen bedeckte 
Hefe, gleich nachdem sie geschoͤpft ist, und 
uͤbergieße sie nun erst mit Wasser. 
Ist man einmal im Besitz dieser Stroh⸗ 
kraͤnze, dann kann man sich ihrer jedes mal 
bedienen; sie verhindern die Vereinigung des 
E Was⸗
	        
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