Full text: Bemerkungen und Vorschläge für Brannteweinbrenner // Ueber die Veredlung des gemeinen Kornbrannteweins zu Weinbranntewein, Rumm und Arrack

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§. 6. 
Bey der Anwendung, des im vorigen 
bekannt gemachten Gaͤhrungsmittels, giebt 
es noch Verschiedenes zu beobachten: ich 
werde von diesem allen jetzt Rechenschaft 
geben. 
A) Man muß sich moͤglichst bestreben, 
den rechten Zeitpunct, das ist den Augen— 
blick zum Herausnehmen des Branntewein⸗ 
gestes, zu treffen, da das Gut in voller Gaͤh⸗ 
rung stehet. Dies wird ohngefaͤhr in der 
bierundzwanzigsten bis dreyßigsten Stunde, 
vom Anstellen an gerechnet, der Fall seyn. 
Dann ist Schrotmehl und Wasser eine voͤllig 
gleichartige Masse, und an den Seiten der 
Buͤdde findet sich eine sattsame Menge eines 
dicken, 
Sonderbar ist es uͤbrigens, daß dies Gaͤh⸗ 
rungsmittel, welches dem Brannteweinbrenner 
so nahe liegt, ihm bisher unbekannt und von 
ihm unbenutzt geblieben ist. Brauchbar und 
dem Zweck entsprechend muß es doch seyn, da 
man sich seiner in Quedlinburg, im Wal⸗ 
deckschen und Lippischen allgemein und 
seit viclen Jahren bedienen soll.
	        
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