Full text: Bemerkungen und Vorschläge für Brannteweinbrenner // Ueber die Veredlung des gemeinen Kornbrannteweins zu Weinbranntewein, Rumm und Arrack

14 
es erfordert indeß eine geuͤbte, mit dem 
Gaͤhrungsgeschaͤfte und dem Gebrauch des 
Thermometers bekannte Hand. Beydes fin⸗ 
det sich aber selten bey den gewoͤhnlichen 
Brennmeistern *). Daher hoffe ich denn, 
daß 
uaͤberall zureicht, so habe ich es von Andern, 
die sich des nemlichen Mittels bedienen, bis 
auf diejenige Menge vermehren lassen die 
oben angegeben worden. Sollte irgend Je—⸗ 
manden dies Quantum noch nicht zureichend 
scheinen, der kann so viel Malzmehl nehmen, 
als ich unter III. angeben werde. 
*) So sollte es nicht seyn. Diese Maͤnner 
muͤssen das ganze Geschaͤft, nach allen seinen 
Theilen, practisch und theoretisch kennen, mit 
dem Thermometer umzugehen wissen, und alle 
ihre Geschaͤfte nur mit ihm in der Hand ver⸗ 
richten. Dies Instrument darf in keiner gut 
eingerichteten Brennerey oder Bierbrauerey 
fehlen. Wie groß die Vortheile sind, die es 
gewaͤhrt, dies hat man unter andern in den 
hiesigen Stadtbrauhaͤusern gesehen. In diesen 
hat der Herr Stadtsyndicus Luͤders, neben 
andern guten Verbesserungen, auch den Ge⸗ 
brauch
	        
Waiting...

Note to user

Dear user,

In response to current developments in the web technology used by the Goobi viewer, the software no longer supports your browser.

Please use one of the following browsers to display this page correctly.

Thank you.