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sich meines Raths bedienten. Es sind Vor⸗ 
schlaͤge, die ich ihnen gegeben habe, und die 
der eine oder der andere ausfuͤhrte und be⸗ 
waͤhrt fand: also nunmehro Vorschlaͤge von 
der reinsten Erfahrung abgezogen; fuͤr deren 
Richtigkeit meine namentlich aufgefuͤhrten 
Freunde Buͤrgschaft leisten. 
4. 
Anweisung, wie man der Bierhefen zu 
Anstellung des Brannteweingutes 
entbehren kann. 
9. 3. 
Der Ort, den ich bewohne, giebt drey⸗ 
undzwanzig einheimischen, und vielleicht eben 
so vielen auswaͤrtigen Brennereyen, Beschaͤf⸗ 
tigung und Nahrung. Diese große Anzahl 
von Brennereyen bedarf zur Anstellung des 
Gutes, (der Maische, Mischung aus 
Schrot und Wasser) eine ungleich groͤßere 
Menge an Hefen (Gest oder Gescht,) als die 
beyden hiesigen Brauhaͤuser, und die hiesige 
Bieressig⸗Brauerey zu lieferu im Stande 
sind.