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Daß ich jene Versuche machen und diese 
Beobachtungen anstellen konnte, dazu gab 
mir meine Lage und der heisse Wunsch, der 
mich beseelt, Nutzen zu schaffen, wie und wo 
ich kann, sattsame Gelegenheit. Ich bin 
zwar nicht im Besitz einer Brannteweinbren⸗ 
nerey, und beschaͤftige mich also mit der Aus— 
uͤbung dieser Kunst nicht eigentlich selbst; 
aber ich habe das Gluͤck, mit einer nicht klei⸗ 
nen Anzahl von Maͤnnern, und zwar aus 
allen Staͤnden, in Verbindung zu seyn, deren 
Haupt⸗ oder doch Nebengeschaͤft im Brann⸗ 
teweinbrennen besteht. Von diesen bin ich 
oͤfterer, bey schwierigen Vorfaͤllen, um Rath 
gefragt worden und werde noch oft gefragt. 
Dabey habe ich Gelegenheit gehabt, das 
ganze Geschaͤft des Brannteweinbrennens, 
vom Malzmachen, dem Einteigen, Mischen, 
Abkuͤhlen, Stellen und der Gaͤhrung an, bis 
zum Weinmachen, sehr oft mit anzusehen, zu 
studieren, und andere nicht bloß theoretisch, 
sondern auch practisch, in den verschiedenen 
Theilen dieses Geschaͤftes zu unterrichten. 
Alles, was die Leser in folgenden Blaͤttern 
fiaden werden, verdanken sie indeß nicht ei⸗ 
gentlich mir; sondern jenen Maͤnnern, die 
sig