Full text: Bemerkungen und Vorschläge für Brannteweinbrenner // Ueber die Veredlung des gemeinen Kornbrannteweins zu Weinbranntewein, Rumm und Arrack

XXXVI 
der Brannteweinshefe (8. 5. II.) vorgeschla⸗ 
gen habe, und der das alles leistet , was 
ich von ihm verspreche. Es ist nicht meine 
Schuld, daß man mich unrecht verstanden, 
und Dinge gebraucht hat, die mir vorzuschla— 
gen nicht in den Sinn kamen. 
Auf diese Untersuchungen, Beobachtun⸗ 
gen, Erfahrungen und Voraussetzungen 
gruͤndet sich nun die Zusammensetzung der 
kuͤnstlichen Hefe, die unten (9. 7. 1.) be⸗ 
schrieben wird 5). Sie enthaͤlt alle die 
Materien, die natuͤrliche Hefe enthalten 
muß, wenn sie gut seyn soll; ja, sie ist noch 
besser als diese, da sie einen groͤßern Reich⸗ 
thum an Pflanzenleimstoff und an Aepfelsaͤure 
besitzt, wie meine Untersuchungen dieser 
kuͤnst⸗ 
5) In die Beschreibung dieser Hefe hat sich 
Seite 29. Zeile 7 der zweyten Auflage ein 
boͤser Druckfehler eingeschlichen. Man setze 
hier statt 20 Pfund Hefe, 20 Pfund Hopfen.
	        
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