Full text: Bemerkungen und Vorschläge für Brannteweinbrenner // Ueber die Veredlung des gemeinen Kornbrannteweins zu Weinbranntewein, Rumm und Arrack

— 45 — 
staͤrkerem Weingeiste diesem an Gehalt gleich gemacht 
wird) setzt man jetzt von der oben beschriebenen 
Glaͤnzruß-Tinctur 3 Loth etwa auf jedes Maaß 
hinzu, und giebt ihm dann mit brandiger Zucker— 
Tinctur die noͤthige Farbe, wodurch man einen 
hoͤchst wohlfeilen, gutschmeckenden Rumm erhaͤlt, 
und außerdem noch den Vortheil hat den Ruͤckstand 
zu Viehfutter und zur Essig-Fabrikatur anwenden 
zu koͤnnen. ) 
F. 36. 
Gleich dem Rumm wird in den beiden Indien 
noch ein anderes beliebiges geistiges Getraͤnk, unter 
dem Namen des Arrack's, aus dem Safte der 
Arekapalme (Arela Cateohun) und Reiß, welche 
man in Gaͤhrung gebracht hat, bereitet z und auch 
dieses koͤnnen wir aus unserm Fruchtbranntewein be— 
reiten, befolgen wir folgendes Verfahren: 
Man nimmt 5 Maaß eines durch oben ange⸗ 
gebene Methode von dem Fusel-Geruch und Ge— 
5) Der Ruͤckstand selbst nemlich ist Viehfutter. Die ab⸗ 
gelassene Fluͤsigkeit wird mit dem bei der zweiten De⸗ 
stillation erhaltenen Ruͤckstande gemischt, und jeden 
200 Pfund derselben werden 10 Pfund Farinzucker oder 
Honig, 4 Pfund Weinstein-Pulver und 10 Pfund ohne 
Hopfen bereiteter Hefe zugesetzt, und hiemit der sauren 
Saͤhrung uͤbergeben. Der Essig den man auf diese Art 
erhaͤlt gleicht dem Weingeiste-Saft vollkommen.
	        
Waiting...

Note to user

Dear user,

In response to current developments in the web technology used by the Goobi viewer, the software no longer supports your browser.

Please use one of the following browsers to display this page correctly.

Thank you.