Full text: Bemerkungen und Vorschläge für Brannteweinbrenner // Ueber die Veredlung des gemeinen Kornbrannteweins zu Weinbranntewein, Rumm und Arrack

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Von 
der Veredlung des Fruchtbrannteweins 
zu Rumm und Arrack. 
9. 27. 
So wie der sich unaufhaltsam verbreitende Ge⸗ 
schmack des Volks am Braͤnntewein Ursache war, daß 
man im noͤrdlichen Europa statt der anfaͤnglich einzig 
zur Destillation des Brannteweins gebrauchten Korn— 
fruͤchte sich auch anderer Fruͤchte bediente: so lernte 
man in beiden Indien aus dem suͤßen gegohrenen 
Safte des Zuckerrohrs, aus dem Ruͤckstande, welcher 
bleibt, nachdem der Saft aus dem Zuckerrohre be⸗ 
reits abgeschieden worden, dem Spuͤhlwasser und 
anderen Abfaͤllen in den Zucker-Fabriken und Raffi⸗ 
nerien ein geistiges Getraͤnke bereiten, welches bei 
Hohen und Geringen sehr beliebt und unter dem Na⸗ 
men des Rumm's bekannt ist. 
§. 28. 
Es wuͤrde mich zu weit fuͤhren, wollte ich die 
jenen Gegenden gebraͤuchliche Art und Weise, den
	        
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