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Von
der Veredlung des Fruchtbrannteweins
zu Rumm und Arrack.
9. 27.
So wie der sich unaufhaltsam verbreitende Ge⸗
schmack des Volks am Braͤnntewein Ursache war, daß
man im noͤrdlichen Europa statt der anfaͤnglich einzig
zur Destillation des Brannteweins gebrauchten Korn—
fruͤchte sich auch anderer Fruͤchte bediente: so lernte
man in beiden Indien aus dem suͤßen gegohrenen
Safte des Zuckerrohrs, aus dem Ruͤckstande, welcher
bleibt, nachdem der Saft aus dem Zuckerrohre be⸗
reits abgeschieden worden, dem Spuͤhlwasser und
anderen Abfaͤllen in den Zucker-Fabriken und Raffi⸗
nerien ein geistiges Getraͤnke bereiten, welches bei
Hohen und Geringen sehr beliebt und unter dem Na⸗
men des Rumm's bekannt ist.
§. 28.
Es wuͤrde mich zu weit fuͤhren, wollte ich die
jenen Gegenden gebraͤuchliche Art und Weise, den