Full text: Bemerkungen und Vorschläge für Brannteweinbrenner // Ueber die Veredlung des gemeinen Kornbrannteweins zu Weinbranntewein, Rumm und Arrack

20 — 
oͤlartiges suͤß riechendes Wesen, Weingeist und Wasser. 
Jene Saͤure, die Essigsaͤure, ist theils mit dem ver— 
duͤnnenden Wasser, theils mit dem Weingeist ver— 
mischt, das Oel, die Essig-Naphta aber allein mit 
dem Weingeiste verbunden. Beide sind dem Wein— 
geiste als Weingeist nicht wesentlich nothwendig, da 
sie sich von ihn scheiden lassen, ohne daß er aufhoͤrt 
guter Weingeist zu seyn. Sie ertheilen dem Wein— 
branntewein aber Geruch und Geschmack, und die 
uͤbrigen diesen von dem Kornbrauntewein unterschei⸗ 
denden Eigenschaften. Will man daher letzteren in 
jenen umschaffen, so entsteht jetzt die Frage: was 
ist zu thun? 
F. 13. 
Der Weinbranntewein unterscheidet sich, wie wir 
oben sahen, von dem Kornbranntewein, daß er frei 
von Fusel- und Brand-Geruch und Geschmack ist, 
freie und gebundene Essigsaͤure, und Essig⸗Naphta 
enthaͤlt. 
Wenn man also Korn- oder jeden andern Frucht⸗ 
branntewein in Weinbranntewein umschaffen will, so 
muß man ihn 
1) vom Fusel- und Brand-Geruch reinigen; 
2) freie Essigsaͤure und Essig-Naphta hinzu— 
bringen, und man wird kuͤnstlichen Weinbranntewein 
besitzen, der alle Eigenschaften des natuͤrlichen hat. 
Jenes erlangt man durch Abziehen des Brannteweins 
uͤber Kohlenpulver mit oder ohne Schwefelsaͤure,
	        
Waiting...

Note to user

Dear user,

In response to current developments in the web technology used by the Goobi viewer, the software no longer supports your browser.

Please use one of the following browsers to display this page correctly.

Thank you.