Einleitung. 
Bereits vor mehreren Jahren und an einem andern 
Orte, *) glaube ich hinlaͤnglich bewiesen zu haben, 
(wenigstens ist dieses noch immer meine festeste 
Meinung) „daß der Weizen unter allen 
Kornfruͤchten, bei einer sorgfaͤltigen 
Behandlung, den mehrsten und besten 
Fruchtbranntewein gebe, vorzuͤglich, ist 
er zuvor durch das Malzen gleichsam 
veredelt.“ Zum Nutzen und Frommen meiner 
Leser, werde ich hier nun noch einige Methoden be— 
kannt machen, wie jeder Fruchtbranntewein so ver⸗ 
edelt werden kann, daß er, in Hinsicht auf Guͤte, 
Geschmack, Geruch und Farbe, dem aͤchten Wein— 
oder Franzbranntewein so aͤhnlich wird, daß selbst 
Kenner den falschen von dem wahren zu unterscheiden 
nicht im Stande sind. 
9. 1. 
Ehe ich jedoch zur Ausfuͤhrung dieses Plans 
schreite, sey es mir erlaubt, Einiges aus jenen 
F. 2. 
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Bemerkungen und Vorschlaͤge fuͤr Brannteweinbrenner. 
Hannover 1803. 8.