Full text: Bemerkungen und Vorschläge für Brannteweinbrenner // Ueber die Veredlung des gemeinen Kornbrannteweins zu Weinbranntewein, Rumm und Arrack

XXVIII 
14) Endlich wuͤnschte man auch einige 
der entfernteren Bestandtheile der Hete ken⸗ 
nen zu lernen. Es wurden daher; IS00 
Gran, oder der trockne Ruͤckstand von zwey 
Pfunden Hefe, in einem Tiegel verbrannt 
und so lange gegluͤhet, bis nur noch die Asche 
uͤbrig war. Dies Einaͤschern ging aͤusserst 
langsam von staͤtten. 
Man untersuchte diese Asche durch Aus— 
laugen mit Wasser,“ durch Salpetersaͤure, 
Vitriolsaͤure, Laugensalze u. s. f.“ und fand 
69 Gran Kalkerde, 15 Gran Pflanzen⸗ 
laugensalz und ausserdem noch unverkenn⸗ 
bare Spuren von Phosphorsaͤure und Kie⸗ 
selerde. 
15) Dieser Untersuchung (5 — 14) zue 
folge, bestehet die Bierhefe also 
aus 
standtheil des Leimstoffs. Dieser laͤsset sich bey 
dem gewaͤhlten Untersuchungs wege, mit Salpe⸗ 
tersaͤure nicht rein abscheiden, und wird also 
durch diese Saͤure zugleich zerlegt.
	        
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