XXVIII
14) Endlich wuͤnschte man auch einige
der entfernteren Bestandtheile der Hete ken⸗
nen zu lernen. Es wurden daher; IS00
Gran, oder der trockne Ruͤckstand von zwey
Pfunden Hefe, in einem Tiegel verbrannt
und so lange gegluͤhet, bis nur noch die Asche
uͤbrig war. Dies Einaͤschern ging aͤusserst
langsam von staͤtten.
Man untersuchte diese Asche durch Aus—
laugen mit Wasser,“ durch Salpetersaͤure,
Vitriolsaͤure, Laugensalze u. s. f.“ und fand
69 Gran Kalkerde, 15 Gran Pflanzen⸗
laugensalz und ausserdem noch unverkenn⸗
bare Spuren von Phosphorsaͤure und Kie⸗
selerde.
15) Dieser Untersuchung (5 — 14) zue
folge, bestehet die Bierhefe also
aus
standtheil des Leimstoffs. Dieser laͤsset sich bey
dem gewaͤhlten Untersuchungs wege, mit Salpe⸗
tersaͤure nicht rein abscheiden, und wird also
durch diese Saͤure zugleich zerlegt.