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sind es weit weniger, als jene, es muͤßte 
dann seyn, daß dabey ganz nachlaͤssig verfah⸗ 
ren wuͤrde, und das ist nun wohl selten der 
Fall. Was nun von zu schneller Betreibung 
der Destillation, als Ursach des Brandge— 
schmacks gesagt wird, kann wohl nur bloß 
dahin gedeutet werden, indem sie Ursach 
zum Anbrennen werden kann: *) da es an 
einer oder andern Stelle zu starken Luftzug 
und eben daher zu starkes Feuer haben koͤnnte. 
Dadurch allein kann Brand hervorgebracht, 
und wenn derselbe nicht gleich wieder wegge⸗ 
schafft wird, immer groͤßer dadurch werden, 
da er sich bey der geringsten Gelegenheit ver— 
groͤßert Der Geschmack und Geruch, den 
der Branntewein dadurch erhaͤlt, ist haͤßlich, 
und selten vertragen ihn die Consumenten. 
Es 
) Einen andern Grund, das so gaͤnge schnelle 
Betreiben der Destillation zu verbieten, hatte 
ich nicht. Es ist eine bekannte Sache, daß 
das Anbrennen des Gutes durch starkes Feuer 
erzeugt wird, es habe nun gleichen oder unglei⸗ 
chen Luftzug. Ohne starkes Feuer destillirt 
man nicht schnell. 
Wstrb.