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Sommer nicht lange anhaͤlt und Veklust ver⸗ 
ursachet. Alle Mittel also, die Gaͤhrung im 
Winter zu verstaͤrken, sind jedem anzurathen, 
und dazu dienen mehr tiefe als weite Buͤdden. 
Im Sommer hingegen halte man sich an 
flache Buͤdden, darin wird das Gut ge⸗ 
schwinder ahgekuͤhlt, *) es gaͤhrt gelinder, die 
Gaͤhrung haͤlt laͤnger an und man erhaͤlt zu— 
verlaͤssig bessern, oder eigentlich zu reden, 
mehreren Branntewein. Der Vortheil, den 
die angesuͤhrten Fabricanten von mehreren 
Buͤdden und darin weniger eingebrannten 
Korn gehabt haben, hat also wahrscheinlich 
sein Entstehen von einer dadurch bewurkten 
kuͤhlern Gaͤhrung. 
Um deswillen sollte man nun im Som⸗ 
mer mehrere und flache Buͤdden, und im 
Winter tiefere und wenigere gebrauchen. Es 
ist aber oft der Platz nicht da, oft fehlt die 
An⸗ 
*8) Das wahre Mittel, um das Gut im Som— 
mer gehoͤrig abzukuͤhlen, findet sich oben 6. 35. 
Ich hoffe fuͤr die Bekanntmachung desselben 
den Dank meiner Leser zu erhalten. 
Wstrb.