Full text: Bemerkungen und Vorschläge für Brannteweinbrenner // Ueber die Veredlung des gemeinen Kornbrannteweins zu Weinbranntewein, Rumm und Arrack

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Waͤre dies also begruͤndet, so wuͤrde man 
sich viel unnoͤthiger Arbeit unterziehen, und 
un⸗ 
einmal so viel; sondern weniger als denn, 
wenn die Essiggaͤhrung sorgfaͤltig abgehalten 
wird. — Herr Grave hat im Eingang die⸗ 
ses Abschnittes seiner Zusaͤtze Recht. Der 
Theoretiker sieht alle Fehler einer Sache, uͤber 
die er schreibt, oder doch zu schreiben Beruf 
fuͤhlt, nur zu doft in einem viel zu grellen 
Lichte. Aber gewiß ist es, daß der Practiker 
die Maͤngel seines Geschaͤftes sich selbst gar 
zu gern aus den Augen ruͤckt, beschoͤntget, mit 
hellen Farben uͤbertuͤncht, damit er sich seine 
Fehler und Nachlaͤssigkeiten nicht zu gestehen 
braucht, der Sache nicht auf den Grund ge⸗ 
hen, und sie abzuhelfen genoͤthiget werden 
moͤge. Der ausgemachteste Fehler laͤsset sich 
—XVD 
Wahrheit so verstellen, als sey es nichts, als 
der Einfall eines eingeschraͤnkten Kopfes und — 
weiß man ihr nichts weiter entgegen zu setzen 
— so schuͤtzt man wenigstens Unausfuͤhrbar— 
keit vor. Man lese alles, was ich oben uͤber 
den hier erwaͤhnten und andere Gegenstaͤnde 
gesagt und mit Erfahrungen sachkundiger Maͤn⸗ 
ner belegt habe, ohne Vorurtheil, pruͤfe, un⸗ 
ter⸗
	        
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